“咖啡”在现代生活中可以说占据了不可或缺的一部分，人们工作劳累了一整天，在回到家后脱鞋换衣后，往往就会端上一杯咖啡，或者和朋友聚在一起也会点上一杯咖啡，陪着聊天的点心，“唤醒”自己一天的疲惫感。

更重要的是，随着现在人们对咖啡的消费逐渐增加，无糖和加糖咖啡之间的争论也逐渐增多。

有的人认为加糖的咖啡喝起来味道更加香醇，要好喝一些，因此选择加糖咖啡，而有的人却认为无糖咖啡才是真正的咖啡，因为加糖会掩盖咖啡的原本风味。

但争论来争论去，目前其实还是更多的人选择了加糖咖啡，时常能够看到一种说法，诸如“我需要把自己从低谷中救出来，为此我点一杯加糖咖啡。

”并且也有关于减肥期间不能喝加糖咖啡的说法，又有“喝黑咖啡能快速瘦身”的经验，也让不少人更加相信加糖的咖啡会发胖。

但如今关于加糖咖啡和无糖咖啡之间的辩论也有了新的研究，近日发表在《美国医学会杂志》上的研究就表明，适度饮用无糖或加糖咖啡，每天1.5-3.5杯可以降低全因、癌症、心血管疾病死亡风险。

咖啡“续命”研究。

根据该研究，咖啡摄入量与死亡率之间呈现出明显的J型关系，同时还可能会影响到人们的寿命。

这项研究中使用的是“Cleveland心脏研究”(Cleveland Heart Study)的数据，该数据涵盖了大约15000人以及他们长达30年的死亡记录，这些人群中有约31%的参与者每天会饮用一定量的咖啡。

研究人员还询问了参与者对于自己的咖啡饮用量的报告，并将其分为五组:

第一组:每周喝不到一杯;

第二组:每周喝1-6杯;

第三组:每天1-3杯;

第四组:每天4-6杯;

第五组:每天喝7杯以上。

接着，研究人员发现那些每天饮用1-3杯咖啡的人群，其全因、癌症和心血管疾病死亡风险最低，尤其是女性，其死亡风险下降幅度更大。

而那些喝黑咖啡的人死亡风险也是最低的，此外，喝冷萃和浓缩咖啡的人群，其死亡风险则更高。

随着每日摄入量的增加，全因死亡风险也逐渐增加，但在每日喝7杯以上的人群其全因死亡风险上升幅度则大幅度提升，甚至是翻倍，相较于每天喝1-3杯的人群，为谁带来了约70%的死亡风险。

当我们讨论影响寿命的因素时，通常都会关注饮食、生活方式以及我们身体所摄入的营养物质等方面，但很少会想到我们的饮品也会影响到寿命。

如果从饮品方面考虑的话，理论上来说，我们每天饮用水、牛奶或者其他液体的时候就应该要考虑它们可能对健康带来的影响。

那么为什么可以从这种研究中确定出一种饮料所包含的成分对与寿命有关的机制呢?

这主要得益于大量已有的证据，这些证据说明，这种饮料的成分可以使人类受益，并增加对多种从饮品中得出的结论。

这不仅包括现有的机制，还包括活跃成分，以及这种饮料影响最终结果的方法。

在关于如何将消耗限制在最佳水平以及我们是否应该将其称为“最佳”的问题上，这项研究对这种争论有所帮助，尽管这一主题仍存在相当大的不确定性，因为一些重要变量并没有得到精确控制。

并且将这些斯坦福生成的观点与已有证据相结合后，不仅可以分析出它们影响健康和寿命的潜在机制，而且还可以作为基于证据的方法来提出关于适量咖啡消费的建议。

适量饮用都有利于健康。

虽然该研究表明适量饮用能降低多种疾病的死亡风险，但并不代表这些疾病都是因为食用了这些食品，而导致人们面临更高的死亡风险，通过推断得出结论。

其他研究还表明，饮食可以影响这些疾病的发展，从而可以合理推测，咖啡可能有助于降低这些疾病带来的风险。

此外，该研究还指出，这项研究显示了适度摄入（每天<4杯）的相关性，这种相关性可能反映出适度摄入对于健康有益，但这种相关性更可能是一种双向关系，因为寿命较短的人群更有可能减少摄入量。

这引起了作者的思考，因为过量摄入（7杯以上）或不足（1杯以下）可能更容易导致潜在健康问题，而将人类置于必要条件（即只需少量摄入）下似乎并不合理，因此他们得出了更好选择是维持一种状态，即2-4杯。

鉴于大多数参与者日常享用不加糖、低糖或无糖而喜爱的食物可能是由自发酮症或健康意识等原因造成的，因此这些参与者在三餐中选择的食品可能是全谷物、豆类、坚果或低脂肪奶制品等对身体健康非常有益的食品。

这种情况尽管没有充分确认，但无疑值得进一步关注，因为许多病态食物本身也具有改善作用，因此这些观察结果具有潜在重要性。

这项最新研究的信息以及日常行为的变化对于许多人来说是值得注意的，适度摄入咖啡，并且加入少量奶油或少量糖更为适合，这种建议仍具有普遍适用性，但是不同个体间还是要进行适应不同强度来提高健康效果。

但是对于老年人群体，其代谢速度相对较慢，因此也应谨慎控制摄入量。

然而，对于科研结论来说，其相对来说是比较保守而局限性的，因为19%参与者每天喝不到一杯，68%参与者每天喝0.5-6杯，因此需要进行更广泛的人群研究来更准确评估这一信息。

此外，目前只有部分现有机制得到了确认，并且在皮肤生理方面提供了额外证据，而关于其他方面，目前尚未更新生理和观察性证据，也未探讨这些因素是否对心理或生理健康产生影响。

关于新加坡国立大学的一项研究指出，咖啡中的绿咖啡油可以减缓皮肤衰老，这是因为绿咖啡油含有多酚类化合物，包括氯原酸和绿原酸，能够激活体内一种名为SIRT1的酶，并通过其他途径减缓衰老过程。

此外，多酚类化合物还具有强烈抗氧化性，可以清除体内自由基，从而减缓衰老过程并保护皮肤细胞免受损害。

其中，氯原酸和绿原酸可以高效清除自由基和反应性氧种，从而减轻氧化压力，提高皮肤抗氧化能力。

然而，这项研究的结果仍需要进一步验证，因为目前尚缺乏对其作用机制的深入了解。

尽管多酚化合物被认为是“天然护肤成分”，但它们不会特意添加到护肤产品中以防止过度刺激皮肤，相反，目前已知较高浓度会对皮肤产生刺激作用，因此限制在0.5%-1%之间使用才是合理的。

这项研究提供了关于多酚类化合物如何通过激活SIRT1来减缓衰老过程的新机制，并强调了控制抗氧化水平以减缓衰老过程的重要性，这凸显了日常消费中含有多酚类化合物的重要性，无论是通过喝含绿咖啡油的饮料还是通过饮用绿茶、可可等来获取。