日本mokumoku农场：如何围绕猪产业建立完整的生态循环产业链？

在日本有家很知名的养猪农场，曾创造了在一周之内让6万名游客涌入农场排队看猪的沸腾景象。不仅如此，该农场还让曾经偏远落后的青山镇成为时下日本最富裕的乡村之一。

6万名游客涌入农场排队看猪

这就是位于日本三重县伊贺市青山镇郊区的mokumoku农场。日本mokumoku农场，30年前，还是一家濒临倒闭的腊肠厂，如今通过一二三产融合，已成为全球观光农场的代表。mokumoku农场仅200亩，但却创造了年接待游客50万人次，年营业额超 4.5亿人民币的经营奇迹。

mokumoku农场

一、日本mokumoku农场发展历程

在说mokumoku农场之前，我们先来说一下青山镇。青山镇是一个只有8000人的贫穷小山村，虽然落后但是却有一宝——伊贺猪，一种用木醋酸与饲料混合喂食成长的猪，由于树乙酸在猪体内变成碱性，具有改变脂质的作用，使得猪肉腥味很少，肉质柔软。

伊贺猪

而有30多年历史的mokumoku农场，其前身便是农场创始人木村修在1987年创办的Mokumuku工作室，其创建目的就是为了使猪农充分利用伊贺猪的优势生产各种肉类加工品，以带动经济增长。但由于地处偏僻，青山镇自身的人口又十分稀少，刚刚成立的Mokumoku工作室，经营十分惨淡，甚至好几次面临关门大吉。几经折腾与思考，1989年，木村修尝试推出“手工制作伊贺猪香肠” ，并将制作过程完全公开，引起一阵轰动。手工制作的伊贺猪香肠无添加剂，味道鲜美，且不同于其他肉制品，其制作过程非常有趣。正因如此，其吸引了不少城里人纷纷带着孩子前来参观或写信求购香肠，甚至还有人亲自跑到这里学习制作香肠的方法，使得Mokumuku工作室大火起来。

手工制作的伊贺猪香肠

加之，20世纪80年代至90年代末期，日本国民生活水平不断提高，闲暇时间增多，日本政府开始注重大力发展乡村旅，试图缩短城乡之间的差距。这些改变，让木村修看到其中蕴藏的商机，于是他联系青山镇的手工啤酒作坊、牛奶加工坊、麦芽加工坊，与当地农民一起将这些作坊联合，创建供城市人观光体验之所。1955年，这个坚持原生态，以“猪、自然、农业”为主题，以亲子教育为出发点，集合观光、加工、采购等多功能于一体的综合型农场—Mokumoku农场，诞生了。

如今， Mokumoku农场的年营业收入达到了54亿日元，每年有超过50万观光客来到青山镇，青山镇也已经成为日本最富裕的乡村之一。

二、Mokumoku农场如何构建生态循环产业链？

Mokumoku农场主题明确且强势。这里为什么用到了强势呢，因为这家靠猪起家的农场乐园，在其农场里“猪”的元素可谓是无孔不入，大到场景、小到细节，从园区产品到体验活动、到餐饮美食，每个环节都与猪相关，在农场里有悠闲散步的小猪、妙趣横生的赛猪和随处可见的小猪雕塑，据悉，就连农场的名字之所以叫做“mokumoku”，是因为猪在吃食的时候，吃得很欢快就会发出类似声音，创始人当时正是采用这一形象的叫法来给农场命名，这也使得农场天然就与猪产生了紧密的联系。

Mokumoku农场在其建设过程中，不仅保持了所在乡村的原始生态感，还通过布置木质围栏、休闲凉亭、创意稻草人以及浪漫樱花和成片草坪，为游客们营造了恬静、舒适、轻松的乡村氛围；同时，农场依据地下1000m涌出的温泉，创建温泉浴场，让家长和孩子们玩耍之后，可以充分放松休闲，既增加了游客们的体验感，又不知不觉延长了游客在农场停留时间。

另外，在生态环境保护方面，Mokumoku农场也别出心裁。一方面，建筑设施(住宿设施)尽可能采用生态友好设计，比如使用风车发电，使用雨水冲刷厕所等等；另一方面，鼓励游客参与环保公益项目，比如客人自己将吃过的餐具拿到指定餐具集中地，进行分类放置，则可从旁边盒子取出一个圆型小木牌，然后投到用于公益视野捐助的箱子中，每个小木牌代表10日元，农场就会为公益基金捐助10日元，这样既节省了农场收拾餐具的工作人员费用，又能将环保教育深植于孩子们的内心，让全民行动，真正为环保公益做出贡献。

Mokumoku农场分区明确，其核心区占地200亩，加上外围区总面积1500亩。整体布局规划主要分为餐饮区、住宿区、休闲娱乐区、购物区、温泉区等，各功能区为游客们创造了亲近自然、寓教于乐的多功能性休闲场所，在满足游客们观光、体验、用餐、购物、娱乐、住宿等多种需求的同时更是对田园文化、当地文化的展示。且各功能区划分清晰，游客路线动图一目了然。比如，在农场入口处设置购物区(蔬菜交易市场、牛奶加工坊、乡村料理店、美食广场等)和温泉区(露天温泉和室内温泉等)，满足了刚进入农场游客们的购买、休闲的需求。

Mokumoku农场分区图

沿着步道，持续深入农场，进入休闲娱乐区、餐饮区、牧场区和住宿区等地，游客们可以在手工体验工作室了解农场产品制作过程，亲自进行试做体验；可以在餐饮区找到心仪健康美食；可以在牧场区学到如何与小动物相处；如果孩子们玩累了或想体验早晨牧场工作，还可以选择在主题式度假小屋居住。在功能区里，不仅细节的设置了贴心的路标，还布置了些许知识板，上面写着有趣的常识，家长可以给小朋友做讲解，增加了孩子与家长的互动。

Mokumoku农场产业链完整。农场除本身的种养基础外，从上到下，从左到右即从研发、生产、加工、销售、服务等各个环节都有亮点。首先，农场的产品，从研发、生产到加工，均能保证其有生态、健康、自然的属性。比如，伊贺猪饲料改进、大米种植、蘑菇种植、精酿啤酒加工、火腿肠加工等，都有专门部门、专业农户长期负责，这里值得一提的是，在整个链条上，农场并不是一家“独大”，而是发挥了其龙头作用，带动了周边农户一起。例如在蔬菜交易市场中，也会售卖农户所种植的蔬菜，并在农户提供的产品上会详尽的标上种植农夫的照片和姓名，这样顾客就能清楚知道所购买蔬菜的生产地和种植农民了，这样从源头确保产品质量，实现产品可追溯，打消顾客疑虑的同时也能对种植者产生一定的约束力，顺利打造出生态健康的农场形象。

日本Mokumoku农场的运营策略，三产融合

产业链除生产功能外，农场以家庭为主要需求群体，强调亲近自然及家庭温馨，针对亲子服务，巧妙的将产品生产与观光体验结合，设计了许多亲子活动。既然以猪为主题，那和小猪及其他小动物的互动必不可少。农场将饲养猪的场所设置成为了小猪训练园，每天小猪会被放出来在园里活动，游客可在屋外零距离接触观赏小猪，这样的模式会让游客的体验感更好。农场还会会定期组织关于小动物们的特色活动，活动包括有迷你猪艺术表演、挤牛奶体验活动、投喂小牛犊活动、小马骑行体验活动、山羊观察体验活动、小猪赛跑比赛等等，既满足孩子们爱玩的天性，促进亲子间进行互动，又让农场内充满欢声笑语，形成宣传热点。

但农场最有特色的莫过于农场加工产品的店铺除了会售卖加工产品以外，还会被包装成主题馆这些主题馆从风格、装饰物等方面，以可爱动物造型为主，而且不同的主题馆陈列和销售的都是和主题相关的商品。比如在猪主题馆内，售卖的都是和猪相关的纪念品以及猪肉生产加工的商品，还有叉烧馆、香肠主题馆等。与此同时，在主题馆内小朋友们和家长还可以在农场工作人员的耐心指导下进行劳作，体验自制香肠、蛋糕、面包等，现场制作完成后，更是可以现场做熟试吃自己辛苦劳动的成果，真正做到学有所“得”，得到了开心，也得到了“实物”。这么火爆的香肠制作体验项目，需要提前上网预约，没有预约上的，可以购买DIY包，带走回家自制。

Mokumoku农场在营销上也很有一套，已构建形成了有机产品+工坊式生产+观光旅游体验+智能性良性循环的可持续运营模式。

首先，农场不仅局限于与周边农户和社团的合作，还找到了东京和大阪比较有名的餐厅，为其提供猪肉、香肠、牛奶等农产品。另外，农场还提供给在与农场合作酒店消费的客人一次农场免费体验的优惠券，这样便可以不断扩展其客户群体。还有在重要的路口也都建立起农场特供的农产品超市，售卖产品的同时，也扩大了宣传。除了线下，当然少不了线上商店，农场的线上商店可以说是一个健康特色农产品的展示售卖平台，方便顾客了解和购买产品。

其次，农场实行的是会员制，入会门槛每人2000日元有效期两年，入会同时返给会员500日元购物券，据悉，农场从不在电视、报纸等媒体上做广告，其主要就是依靠会员制的口碑宣传，形成了“一传十，十传百”的正面效应，促进会员人数的增加和产品销售持续增长。然后，农场在区划上直接分出了免费区和消费区，给予游人消费选择的权利，还有，农场的官方网站也很有吸引力，这里小编就留下这点好奇心，感兴趣的朋友们可以自己去农场的官网去看一看。

农场购票入口

了解了Mokumoku农场，现在知道为什么它能让人去排队看“猪”了吧，一个拥有完整的生态循环产业链并采用多方合作共赢的商业模式发展的农场，怎么可能让人不想去呢？在这里除了其产业基础外，我们重点的要学习好其经营模式，首先独乐乐不如众乐乐。农场在设立之之初，便只是利用的当地知名特产，进行产品加工，这便有效的对原材料也就是农品进行了整合，在农场不断壮大之后，更是将这种“联农带农”的模式扩大，甚至带动了全镇的发展。可以说农场是农民生产农品的平台，但农民也是农场的支撑。

因此，农场在发展的过程中，这种“支持”也很重要，一个人的力量是有限的，一群人的力量则是无穷的，要学会善用资源并对其进行整合。还有就是小编了解到对于宣传来说，现在大多数农场的精力都放在了线上，可是从Mokumoku农场的经验来看，线下依然有很大的空间，就比如和酒店合作，为酒店消费顾客发放免费体验的入场券，这种形式，便捷有效，朋友们不妨学着试一试。

（完）

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