台湾摸蛤兼洗裤农场：从这三方面提升农场吸引力和经营效益

台中市大甲区是昔日大甲三宝之一的蔺草编织工艺师傅的故乡，也是享誉国际的“大甲蓆帽”的发源地。为此，在大甲区农会的辅导下，联合三个乡村打造了“匠师的故乡”休闲农业区。我们今天分享的摸蛤兼洗裤农场就是该农业区四个特色农场之一。

摸蛤兼洗裤农场

摸蛤兼洗裤农场成立于2002年，当时台湾加入WTO，推出了稻米休耕政策。黄家的农场所在区正好有一处涌泉，水质清澈，于是黄先生决定尝试养殖蛤(淡水蚬，台语：蜊仔)，并兼作休闲农场，让游客前来体验。经过二十多年的努力，已经从单纯的体验摸蛤，演变到现在有划船、钓鱼，还有窑烤美食，或是到海边抓螃蟹、DIY体验等多种休闲活动，成为当地知名的休闲农场。

摸蛤兼洗裤农场

正如农场的名字那样，摸蛤是农场最经典的体验项目。农场池塘的水深仅35cm，地下用的天然泉水常年保持在22度左右，这样的条件，非常适合卷起裤腿到水中摸蛤。踩在清凉的泉池中，在泥堆里摸蛤，除了要眼睛专注以外，还要手感灵活，才能有收获。因为河蚬需要活水才能存活，因此农场的池水都是流动的活动，水质也非常的干净，游客下水体验完全不用担心安全和卫生问题。下水摸蛤，有收获的可以带回家煮汤或热炒，没摸到的可以换糖果，极大的满足了小朋友的成就感。

卷起裤腿到水中摸蛤体验

不愿下水的游客也有其他项目可体验。园区还规划了河道养殖台湾鲷。游客可以租鱼竿或渔网钓鱼，不限时间随便玩，非常惬意。农场的水池中放置这保利龙板做的“船”，虽然名叫船，其实就是浮在水上的一块板子，游客可以撑着木杆在水池上，体验一把船夫的感觉，非常考验游客的身体平衡，游客也可以自行组织竞赛活动，而不用担心落水的安全问题，大人和儿童可以尽享戏水之乐。

租鱼竿或渔网钓鱼

撑着木杆在水池上，体验一把船夫的感觉

窑烤美食农场的特色体验。农场主黄琼林先生观摩众多农场后，自行研发了一种焢砖窑，跟传统的土窑不同，是利用砖搭建的，食物是放入桶中再放进窑内烘烤，最下层是放地瓜和鸡蛋，这样蛋可以吸收到地瓜的香气，吃起来才会有香气。

焢砖窑

窑烤美食

烤珍珠鸡也是放到桶中，下方则是香菇蒜头竹笋等配料，烤鸡的油滴下来，就变成了鸡汤，能配面线也能单独喝，味道浓郁香醇。最后，窑口盖上铁板，砂锅那面可以烤鲷鱼、咸猪肉等，烤的时候用莲蕉叶包覆着，这样烤出来还会多一份香气。只要闷烤窑约40分钟即可尝到美味，这些独特的料理和做法都是主人黄先生研发出来，还申请了商标。一口窑可以以此烤出来多道菜，大大提高了效率，味道也非常的鲜美。当然，除了窑烤美食以外，自然少不了香喷喷的炒蛤了。

烤珍珠鸡

烤鲷鱼

烤鲷鱼

丰富的DIY体验活动。农场提供彩绘螃蟹扑满、林投喇叭编织趣、亲手搓美味芋圆、蔺草/打包带编织乐和彩绘独一无二的风筝共六种DIY活动，都是当地的特色民俗文化体验项目，有专业的老师现场指导，非常受小朋友的欢迎。

DIY手作‧集結自然田園、鄉土人文

多种体验套餐供游客选择。农场不收门票，体验项目收费的方式运营，体验需要提前预约。10人以下的散客，三合一的体验套餐（摸蛤、划船和泡冷泉）为60元，钓鱼和DIY另外收费；30人以上的团体游客，有5种套餐可供选择，价格在420-470元之间。

联动海冰资源，丰富体验乐趣。园区还利用紧邻海边的优势，安排游客体验大甲海滩生态，捡螃蟹、看风车、玩沙戏水、追逐海浪等，让体验更加丰富多彩。

自然野趣是农场的主色。“体验自然原野风光，重温儿时记忆”是农场最大的特色，在体验内容设计、园区景观氛围打造等方面，都极大的体现了这个主题，极大的满足了都市客群体验田园野趣生活的需求，对大人、儿童都有很强的吸引力，也非常适合家庭及团体活动。

案例总结与借鉴

台湾摸蛤兼洗裤农场是一个简约而不平凡的农场，里面体验的内容虽然都是很普通的活动，但却带来了不一样的体验，其成功源于几个因素：

一是因地制宜的利用自然资源优势，打造独特的体验内容。园区利用涌泉的优势，在活水河道里养殖淡水蚬，并为游客提供了钓鱼、摸蛤、划船等水上体验活动，这些体验活动与游乐场的体验有显著的差异性，田园野趣特色非常鲜明，也有安全性保障。这些体验活动在台湾的农场中很不多见，独特性很强，这是其吸引力的核心所在。

二是经营者用心钻研，打造独特的美食体验。民以食为天，美食总是能引起人们的关注。同样，农场的美食体验内容也是田园野趣十足，独特的闷烤窑加上自创的美食菜谱，形成了独一无二的餐饮体验，很容易吸引回头客。

三是大甲休闲农业区的整体休闲农业品牌的加持。独木不成林，正式大甲“匠师的故乡”休闲农业区的整体品牌营造，摸蛤兼洗裤农场才有了更大的发展空间。值得注意的是，该地区四个农场，其他三个分别是葵海休闲农场、美景农场和向日葵农场，可谓各个都有特色主题，而不是同质化竞争，以协作发展带动大甲地区休闲农业品牌的提升，实现了共赢。

最近几年，我国内地的乡村民宿已经有了长足的发展，伴手礼的开发和包装的创意也日异月新，而乡村美食也逐渐成为吸引游客的重要吸引力。吃的饱、吃的健康已经是基本需求了，吃的有乐趣、吃的有仪式感日益成为新时尚，比如有的地方从美食文化入手，打造一套民俗文化特色鲜明的餐饮仪式，并融入演艺的内容，既提升了美食体验本身的价值，也塑造了独特的美食文化品牌。有的则从野趣入手，打造传统的美食体验场景，如利用传统土窑烤红薯等。在休闲农场发展过程中，如何在政策允许的条件下，结合园区的特色，做好“吃”的文章，对于提升农场吸引力和经营效益具有很重要的促进效果。

（完）

声明：以上部分图片来源于网络，版权属于原作者，如有冒犯，请及时联系，会立即处理。

传播新思想，建设新乡村

乡村集结号：北京城乡策略研究院、北京壹度创意规划设计研究中心自办媒体。肩负“破解乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。

北京城乡策略研究院：二十载专注乡村发展，聚合多领域、多行业的专家、学者，以全球化视野、在地化经验 (Think Globally，Act Locally)，在乡村振兴战略、美丽乡村建设、农业产业升级、乡村产业协同、农文旅融合发展等领域进行了大量的理论探索，为乡村治理、产业发展、城乡融合提供专业化、系统化、全域化的发展策略及解决方案。

壹度创意规划设计研究中心: 拥有精良的品牌策划、规划、设计团队，在美丽乡村建设、现代农业产业园、田园综合体、特色小镇、休闲农业、乡村旅游、家庭农场、共享农庄、乡村民宿、森林康养等项目上积累了大量策划、设计的实践经验。可为政府、企业及提供：商业策划、区域规划、创意设计、品牌包装、管理咨询、整合营销等全方位服务。