日本大桥樱桃园：成功源于优质产品和精致化采摘体验

日本北海道知名的旅游胜地，这里不仅有美丽的风景、高品质的温泉，得益于优越的气候和土壤条件，也产出很多香甜可口的水果。每年夏季，水果成熟之际，许多果园都提供“采摘吃到饱”的水果体验活动，吸引旅游观光客群的到来。

日本大桥樱桃园

今天，我们分享的大桥樱桃园就是一个有着50多年历史的樱桃采摘园，园区的樱桃以高品质和无农药而著称，在北海道乃至日本享有很高的知名度。

日本大桥樱桃园

大桥樱桃园（大橋さくらんぼ園）位于北海道芦别市，占地面积4.7公顷，从1970年就开始经营樱桃，1972年开始采摘樱桃项目，比始于1973年，以采摘樱桃而闻名的山形县寒河江市的樱桃园还早。园区共栽培着40多个品种共1500多棵樱桃树，很多品种是园区独自培育的独家新品种。2006年，园区在第七届全国果树技术与管理大赛中，荣获日本最高荣誉的“农林水产大臣奖”。可以毫不夸张地说：“日本最好吃的樱桃，就在这里！”

不同品种樱桃

坚持无农药有机化种植，成就高品质樱桃品牌。园区经营者认为，土壤是果树的生命之源，“创造金色生命土壤”可以让果树长出更优质的果实，为此，采取了一系列土壤营养提升技术，来提升土壤的活力。

园区从1980年开始，就不施用化肥，而改用价格更高的有机肥，以提升土壤有机质成分。在冬天的时候，还在地里搭建一个木炭小屋，用稻壳制作木炭，木炭放进土壤可以吸收有害物质，也可以增长土壤中的氧气含量，也可以增加有益的微生物。此外，制作木炭的附作物——木炭醋也大有用处，富含微量元素，既可以驱虫，也可以提高樱桃树抵御病虫害的能力。

木炭小屋

园区还将田地划分为34个区块，分析土壤中的矿物质成分，及时调整过剩和不足，确保土壤营养均衡。真菌是园区激活土壤活力的又一法宝，园区培育了在北海道芦别市生存了数千年的有益本土真菌，施用到果园之中，以保障土壤中的菌类平衡，以抵御有害病毒和真菌的侵袭。在防治樱桃叶和果肉的病虫害方面，园区利用发酵樱桃产生的水果酶制剂，喷洒到叶子上，增强樱桃树的自愈能力。同时园区还通过种植草药、喷洒草药制剂、喷洒氨基酸提取物、喷洒纳豆杆菌等生物防治方式，来保护樱桃免受害虫的侵袭。

划分为34个区块

精细化田间管理。园区在3月份开始修建，将花束状单果枝（有很多花蕾的簇）上的花蕾数量减少到 2 个或 3 个。在盛花期的4月下旬至5月上旬，采用蜜蜂授粉和人工授粉相结合的方式给花授粉。为了保障水果的质量，需要进行疏花，即减少花朵数量。为了保障樱桃上色均匀，园区会在阳光照射不足的底部放置银色的反光板，来为底部的樱桃提供充足的阳光。过多的水分会导致樱桃腐烂，为此，园区还建造了日本最大的遮雨棚，比日本东京巨蛋还大，既保护了成熟的樱桃免受雨水的影响，也可以让游客在下雨天也能采摘樱桃。冬季，积雪过多会导致压断果树，需要及时铲雪。

遮雨棚

品种丰富，延长产品周期。园区有40多个樱桃品种，早熟品种和晚熟品种搭配，产品采摘期可达1个半月之久。

佐藤锦（Sato-Nishiki）是所有樱桃中最为著名的品种，是园区的代表性品种，种植有300棵佐藤锦樱桃树，其果实甜度可达标准18度，非常受欢迎。

佐藤锦（Sato-Nishiki）

黄色的月山锦（Gassan-Nishiki）被誉为“樱桃皇后”，是甜度最高的品种，有的甜度可达30度，颗粒大，无酸味，非常受女性游客的欢迎，该品种非常难种植，因此在市场上很罕见。

“樱桃皇后” Gassan-Nishiki

南阳（Nanyo）被誉为“樱桃之王”，以果粒大，果肉饱满而著称。

Nanyo “樱桃之王”

胜锦（ほまれ錦）是大桥樱桃园的院士品种，是第一代园主大桥胜偶然发现的，其酸甜平衡，果肉紧致，非常适合运输和邮寄。

胜锦（ほまれ錦）

平和锦（Heiwa-Nishiki）是1963年，第一代园主大桥胜无意中发现的品种，由此在芦别市传播开来，也是芦别市的特有的原创品种，它的含糖量很高，该品种樱桃仅在园区采摘。

平和锦（Heiwa-Nishiki）

园区的40种樱桃每个都有独特之处，可谓异彩纷呈，可以满足不同口味游客的需求。除了樱桃之外，园区还有蓝莓、李子、李子、苹果、桃子等水果可供游客采摘。

精致化的采摘体验服务。园区的根据品种不同，划分了三个采摘区。一般田主要为种植佐藤锦（35%）、樱花锦（35%）和早稻杜红佐藤锦区域，入场费价格最低。南阳田是主要种植南阳（65%）、月山锦（20%）、红树穗（5%）、峰会（Summit）（5%）的区域，价格较一般田高50%左右，当然购买南阳田入场券的游客也可以到一般田去采摘。

月山锦田是70%以上区域种植月山锦樱桃的区域，入场价格是一般田价格的1倍，购买月山锦田入场券的游客也可以在其他两个区域采摘。为了便于儿童采摘，园区还专门修剪了一些矮化树种。

此外，针对老人和行动不便的游客，还专门打造了“银园”，设计了无障碍步道，方便特殊人群的采摘需求。园区还提供雨伞、雨鞋、野餐垫等物品的免费出借服务，满足游客的临时需求。园区每一棵树都有铭牌，介绍品种和口味特色等信息，还安排工作人员随时为游客提供现场服务。针对海外游客，园区还制做了英语、简体中文、繁体中文和韩语的标识指引。

银园 无障碍步道

园区还有观光车，游客前往距离较远的采摘区，可以提供接送服务。园区有可以容纳500辆车的停车场，并有干净整洁的卫生间等设施保障，配套服务设施非常完备。

园区观光车

发展樱桃加工产品，拓展产业价值。以园区珍贵稀有的樱桃品种，采用日本传统酿醋法精致发酵而成的樱桃果醋，自2013年开始在日本国际航线头等舱休息室向游客提供，非常受欢迎。樱桃果酱更是屡获殊荣，荣获1988第一届地方农产品大赛“创意奖”优胜奖，2013 被选为“终极世界级纪念品”的 115 种产品之一，2014 被认定为“北方品牌 2014”。值得一提的是，果醋和果酱是按照樱桃品种分别制作的，有 “月山锦”、“南阳”和“峰会（Summit）”三种樱桃口味的产品可供游客选择。此外，樱桃搭配奶酪制成的樱桃奶酪塔、樱桃搭配蜂蜜烘焙而成的樱桃派以及蜂蜜制樱桃、冷冻樱桃等产品也非常受游客的欢迎。

“月山锦”、“南阳”和“峰会（Summit）”三种樱桃果醋

建立直营销售点，提升销售效益。园区的樱桃主要依靠采摘、网上在线销售和直营店销售三种方式销售。目前，园区共开设4处直营店，销售园区的樱桃产品。

直营店

直营店销售

大桥樱桃园除了采摘之外，没有其他体验项目，也不提供餐饮服务，但尽管如此，还是人气爆棚，究其原因，在于其过硬的“产品力”。而产品力的练成，源于对于其对于“安全、安心、美味”产品的不懈追求和努力。在此理念指引下，辅以科学的土壤和田间管理技术以及精致化的服务，成就了大桥樱桃园的优质产品和采摘体验。

案例总结与借鉴

大桥樱桃园的某些具体做法我们可能无法直接复制，但一些经验值得我们借鉴。

一是在宣传营销上，不仅仅对产品本身的营销，而是从生产全过程进行营销，从品种、土壤、修剪、遮雨棚、采摘服务等，全方位突显园区的优势和特色，比简单的宣传樱桃产品本身更具有吸引力，更能收获游客的心。

二是技术层面，通过生物防治技术、土壤真菌和有机质补充等技术手段，提升樱桃产品的质量。随着消费者对健康的关心，不施用化肥、农药的农产品越来越受到消费者的认可，这也是高端农产品着力提升的方向。而要达到这样的目标，就需要对开发适用的土壤改良以及病虫害生物防治技术。

三是在服务层面，国内很多樱桃园都开展了樱桃采摘服务，但普遍比较粗放，在服务体验上还有很大的提升空间。

（完）

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