1. 肘子洗净切块，并准备好配料。

   

2. 先把肘子焯一下，去除血水和浮渣。

   

3. 当归、沙参、黄芪、雪豆、红豆、红枣、姜和肘子一起下锅，炖煮一段时间后再下藕和海带。

   

4. 加水适量，开火炖煮（另准备一些开水，以便后期加水）。

   

5. 先大火后小火，雪豆、红豆将烂时加盐，炖煮两三个小时，烫浓肉烂加鸡精。

   

6. 起锅的时候撒上些葱花，炖肘子便大功告成了。

   

您不妨试试这样做肘子，肥而不腻，老少皆宜，下面娟子就来介绍具体的制作方法，希望您能喜欢；

猪肘，葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒

1；肘子，洗净，葱切段，姜切片备用

2；锅中加水倒入料酒放入肘子煮一下，去掉淤血

3；捞起肘子，趁热抹上一层生抽上色

4；锅中倒油，烧至6成热时将肘子都下锅小火煎至肘子发红

5；捞起放盘中备用

6；锅中留余油放入冰糖小火熬化

7；放入葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、炒香

8；加入清水、生抽、盐、将肘子都放入锅中小火炖至熟烂{想要炖的酥烂可以倒入高压锅或用砂锅}

9；取净锅倒入油和少许冰糖，小火熬化至冰糖变色

10；再取适量的汤汁加入锅中

11；加鸡精、蚝油、和水淀粉搅拌均匀，烧开

12；肘子盛入盘中，将烧开的汤汁浇在肘子上

13；美味即成

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。