这就看你是想多快速了，如果是想大概了解一下咖啡，以至于去咖啡馆不知道咋点单，半个小时也就够了。如果是想从咖啡师的角度认识了解咖啡，这里面东西就太多了。下面我分开说下：

小白去咖啡馆如何点单？

一般咖啡馆的咖啡有：意式浓缩、美式咖啡、拿铁咖啡、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、手冲咖啡、咖啡星冰乐、康宝蓝、爱尔兰咖啡、密斯朵咖啡（星巴克）、馥芮白（星巴克）、醇艺白（COSTA）。

差不多常见的咖啡饮品也就上面这几种，其他有些创意花式咖啡，也都是在这些基础上变化的。

资深咖啡控：意式浓缩、手冲咖啡

中级咖啡控：密斯朵咖啡、馥芮白、醇艺白、康宝蓝、美式咖啡

初次尝试：拿铁咖啡、卡布奇诺

喜欢巧克力酱：摩卡咖啡

喜欢焦糖：焦糖玛奇朵

喜欢奶油：摩卡、康宝蓝、爱尔兰（含酒精）

喜欢酒精：爱尔兰咖啡

喜欢冰饮：咖啡星冰乐，其他的拿铁、摩卡、卡布奇诺、美式...这些也都是可以做成冰的

如何学习咖啡知识？

对于像更深度地学习咖啡相关知识，看书是一个不错的途径，下面给大家推荐几本咖啡相关书籍：《精品咖啡大全》《咖啡品鉴大全》《咖啡学》《精品咖啡学》《世界咖啡地图》《你不懂咖啡》，先买一本来看下就行了，对于咖啡文化、咖啡历史、咖啡产区、咖啡豆烘焙、咖啡萃取原理、咖啡制作方式这些基本都有讲到。你先看完一本，也就基本对咖啡有个大体的认识了。

咖啡和茶叶一样，也有很多讲究。小白想认识咖啡的话，最好是去买一本入门书翻一下。网上的很多知识都是东一块西一块的。如果没有基础，很难总结出来。还是书相对系统一些。

豆好，好豆。

豆不行，接下来一切免谈！豆的品质占据了口感的八成半，剩下一成半才由采收后处理、烘焙、冲泡等环节分配。就象印度一直在致力于改良罗布斯塔的口感（想不通为何如此卖力），可就如智障再怎么康复，也无法和最笨的正常人相比一样，再怎么卖力也是徒劳。

真正好的咖啡只有单品，其余皆可称为＂咖啡饮品＂。而识单品，绕不过识＂生豆＂，生豆的获取是咖啡浆果通过＂水洗、半水洗、日晒＂方式使果肉脱落而得，当然还有生豆水份干燥期。

生豆保存得好，放三年没问题。

一眼识豆是老手的本事，沒有长期大量的接触，小白们看豆也如普通人看米一样，沒什么优劣之分。

上图是夏威夷可纳，老手不陌生。

上图为黄金曼特宁，重口味者偏爱。

接下来是烘焙

大项上分为浅、中、深度烘焙，不同豆种、产地甚至个人喜好都影响烘焙方式。关于如何烘培，网上专业知识也不缺，这里就不多说了。

上图为生豆由浅至深的烘焙效果。

醒豆

刚烘焙完成的咖啡豆，会有排放二氧化碳的特性，使得包装中的压力高于一大气压，压力有助于芳香物质与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。

所以焙好的豆子贮于有单向出气阀的密封罐或包装袋中，是为了使多余的二氧化碳排出。

一般2到7天后，豆子达到最佳适饮期。但烘焙好的豆子再不能长时间保存，一个月为上限。

研磨度

咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢以及工具适用。

总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，五个等级。

粗粉：适用法压壶

中粉：手冲

中细粉：手冲、虹吸壶、滴滤机

细粉：挂耳包

极细粉：意式咖啡机

设备入手

关于这点见仁见智了，以上几类，除了法压之外我全有，自己喝也只用手冲。滴滤机是我忘了补货手冲滤纸时才用，挂耳包是旅行出差专用，意式机给姑娘们打奶泡时用，虹吸是因为被岳父大人打碎了上杯，刚补回来，又被岳母大人打碎了下杯，无奈彻底废弃了。

个人体验

日常量每日手冲4～8杯，月消耗豆子两磅，不会睡不着，属于重度重口味患者。

个人偏爱黄金曼特宁，属于口粮型咖啡。去苏门答腊曼特宁产区捡过猫屎，还是发情公猫豆，更属于重上加重的口味。因为抗拒糖与奶（不爱吃甜食也讨厌奶），在印尼把tidamawu gula susu（不要糖、奶）的说得烂熟。

另外推荐到了各地不怕尝试一下当地古怪的咖啡制法，我就碰到过用旧汽油桶改装的手工烘焙设备，不但烘培均匀度达不到，竟然在烘焙过程中加入了牛油和盐，那口味，不敢忘。

咖啡馆里，浓缩，美式，拿铁，卡布奇诺，摩卡，焦糖玛奇朵 是每店标配，算是经典咖啡。其他的算是这几个的延伸款。浓缩是咖啡粉的直接萃取，没有任何修饰，是咖啡的灵魂。美式就是一份（或两份）浓缩加一杯热水，拿铁，意大利语是牛奶。所以点拿铁的话，给你一杯牛奶也无可厚非。但是呢，大部分的定义是，一份浓缩加两份牛奶，所以奶味较重。卡布奇诺，比起拿铁，多了一份浓缩，咖啡味和奶味得到有效平衡，但也较苦。摩卡就是加了奶油和巧克力酱比较腻，焦糖玛奇朵是加了焦糖酱，奶油可加可不加，也挺甜。

咖啡，分为速溶和现磨咖啡！现磨咖啡又分为：美式和意大利花式咖啡