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青芥末虾球
配料
鲜虾仁200克（也可以是冰鲜虾仁），蛋清一个，日本青芥末10，丘比沙拉酱50克，浓缩橙汁20克，盐2克，生粉适量，
做法
1. 将虾仁背部改刀成虾球，去掉虾线，加盐腌制10分钟，
2.将日本芥末、丘比沙拉酱，浓缩橙汁倒在一起，搅拌均匀，调成青芥末酱备用，
3. 将腌好的虾球加蛋清、生粉抓匀，下油锅炸制成金黄酥脆的虾球，
4.将调好的青芥末酱和炸好的虾球拌匀即可。口感酥脆，味道清爽，微微一点呛的青芥末虾球就做好了。
小炒鱼肚
配料
新鲜鱼肚500克，青红辣椒各50克，芹菜50克，干豆豉10克，豆瓣酱5克，美极酱油50克，味精、糖各5克油适量，蒜片5克、
做法
1.将鱼肚加盐和料酒反复抓揉2分钟，用水洗净，青红辣椒顶刀切大丁，芹菜切寸段备用
2. 鱼肚用水焯一下，然后再用清水洗净，起锅加油100克，下入焯好的鱼肚大火滑油，
3.锅内留少许油，下入蒜片炝锅，然后下豆瓣酱、豆豉炒香至出红油，加美极酱油，下入青红辣椒丁、芹菜段翻炒至断生，如果发干就加一点水，这时下入滑好油的鱼肚，味精、糖调口，最后大火爆炒收汁即可出勺。