板栗和鸡怎么做比较好吃？

可以做成韩式参鸡汤

1：准备童子鸡一只，去脖去爪去尾洗净

2：将板栗，红枣，大蒜，人参，泡好的糯米塞满鸡腹

3：将鸡双腿交叉盘起堵住腹部

4：锅内加水莫过处理好的鸡

5：点火开锅后转小火一个小时即可出锅

谢谢邀请

要是没有什么厨艺基础我建议你蒸比较简单

我的做法你看看，应该能学会

1.先把处理好的鸡(土鸡)过水。

2.放猪油在锅中翻炒五分钟后加水，然后把鸡倒至锅中，加入姜片，红枣，枸杞后先大火炖半小时，然后小火慢炖一个半小时。

3.鸡肉熟透之前放入板栗，直至熟透。

说到板栗和鸡的组合，大多想到的是炖、烧。其实，壹周君一直喜欢一种做法，那就是板栗炒鸡丁，喜欢吃辣的就做成辣子鸡，好甜口的就加些糖。其做法也蛮简单。

鸡肉剁成鸡丁后，用清水清洗，接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟。腌制过程中准备办理，壹周君习惯把板栗对半切，做成于鸡丁大小的板栗丁。

热锅烧油，油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒。炒鸡丁一定要勤快，在油锅里不断翻炒，让鸡块均匀受热，做出的鸡丁口感也好。鸡丁要过两次油，第一次鸡丁炸到断生、出现金黄色就可以了。然后捞出控油。

除了板栗和鸡，辣椒、姜片、葱花也是必不可少的，其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点。控油之后，用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花，然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里，再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀，鸡块熟透、变得金灿灿的时候，就可以起锅装盘了。

如果想吃甜口的，那么辣椒便可以省去了。另外调一碗酸甜口的料汁也是关键。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜，有微微的荔枝甜味是再适合不过的。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加，然后适量倒入味极鲜和水，再加入淀粉调成稠汁。

醋较易挥发，所以最后出锅前倒料汁最佳。之前同样按照上面的操作步骤，炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒，最后倒入料汁，翻炒均匀后就大功告成了。

大家好，我是贝心妈妈，很高兴来回答你这个问题，板栗和鸡我是烧着吃，和你做下具体的分享。

记得以前中秋前，我基本都回老家和家人一起团聚，一家老小可开心啦。当然一起就离不开吃喝，记得每次妈妈都会提前准备好很多板栗，是那种颗粒比较小的，比我在外面市场买的吃起更糯更香。所以她炖着、烧着或当零食，我都特别爱吃。她最拿手的做法就是板栗做菜，我们基本都会饭扫光 ，就是说菜太好吃了，煮的米饭都不够。

今年他们有事，我就没回去，自己买板栗来操作一把，准备做妈妈的经典菜板栗烧鸡，其实做法不难，和平时烧菜差不多，我们就一起来看看具体的做法吧。

【主要材料】:板栗、香菇、鸡半只

【辅助材料】:大蒜、生姜3到5片，小葱或大葱适量

【调味作料】:盐、豆瓣酱

【具体做法】:

第一步、解冻鸡肉（我的鸡肉是之前嫂子从老家给带来的土鸡，已打理干净并切好，我只需解冻后清水冲洗下就好。大家自己家里没有现成的话就去菜市买吧，点杀那就再好不过了。），菜市买板栗，剥皮可以买回家自己剥，也可以直接买剥好的。剥板栗的方法附在后面。

第二步：准备蒜片、姜片，洗净香菇备用，并将锅置火上，倒入菜油，放入姜蒜，小火炒香。

第三步：把鸡肉里面的水分沥干，倒入鸡肉在锅中，小火翻炒。

第四步：水分炒干后，放入豆瓣酱炒香，加入开水大火 、放入香菇，大火煮开，再转小火慢炖。这个时候要注意放入的水量，若鸡比较嫩可以谁中等，若鸡比较老，比如我这种是土鸡就要多加点，我后面又补了一次开水的，最好是估计好一次性加入。

第五步：煮到鸡肉大概七层熟时，再倒入板栗，开大火烧开后又继续小火慢炖。板栗比较粉糯，时间不要炖得太长来。

第六步：看到板栗有的煮开了，鸡肉也熟了后，就加入大葱或小葱翻下，起锅。

第七步：上桌就可以开吃了哦，鸡肉是土鸡，肉质特别的香再加上软糯可口的板栗和香滑爽口的香菇配在一起，真的是流口水了。一个人一碗饭的量，没想到这顿吃下来又是饭不够吃，真的是太下饭，老公闲米煮的太少，不然多来一碗，最后汤水都喝干净了的，吃的爽！对我自己来说，相比和妈妈做的有一定距离，但是我的家人爱吃就证明已经不错啦，也是给我的孩子们的回忆，也是妈妈的味道！

【小贴士】：

剥板栗小窍门：煮开一锅水，然后关火，把板栗倒进去，经过高温后，板栗用剪刀一剪，很容易剥开。若冷了就不好剥了，就再开火烧一会就是，注意目的是烫皮，不要开火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗进去，剥完了再烧水再倒进去。）

好了，今天的分享就到这里，若你还喜欢的话记得收藏哦，也可以关注我，每天为大家分享健康美食。