松花蛋怎么拌好吃？

松花蛋，在我们这边叫皮蛋，下面我们来看看怎么凉拌的好吃吧！

首先食材准备

松花蛋、生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油

操作步骤

1、皮蛋去皮

2、用水洗干净松花蛋（皮蛋）

3、刀沾点水切成小块

4、加入酱油、醋、香油、生抽、白芝麻、红甜椒和蒜切丁，就可以了

凉拌松花蛋（皮蛋）做好了，一起来试试吧！

很高兴回答这个问题：松花蛋是我们生活中的常见食材，是皮蛋的一种，虽然外表普通，但内里却足让人惊艳，经过特殊工艺加工后的皮蛋，蛋液凝固，颜色有深有浅，晶莹透亮，有漂亮的雪花或松枝呈现，非常好看，吃起来又Q弹爽滑，所以凉拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受欢迎，上桌率也挺高。有许多人说松花蛋的含铅量高，吃了对人体有害，但现在的生产工艺和以前的传统工艺不同，加工后的松花蛋符合食品标准，只要是从正规渠道购买的大型企业生产的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可过量食用即可。现在就说一个很好吃的家常菜“皮蛋豆腐”，做好了，好吃得不得了。

（1）松花蛋去皮：洗净后的松花蛋在蛋壳三分之一处先磕一下，然后在案板上滚动一圈，蛋壳很容易就脱下来了。

洗净后的松花蛋先在粗的一头，脱去一圈的蛋壳，然后再把细头脱去一圈的蛋壳，然后对着细头轻轻一吹，整个光滑的松花蛋就脱壳而出了，非常适用

（2）把两个脱掉壳的松花蛋洗净，用刀沾醋或沾水切成小丁，也可用细线切，只不过慢一些。

取内脂豆腐一块，先去掉上面封皮，用手掌按住，去一下里面的水分，然后倒扣在盘里，先去掉包装盒的一个角，使空气进入，然后很容易就去掉了包装盒，内脂豆腐就很完整地倒扣在盘中了（取一个可兜汁的盘)，然后轻轻改刀成块状或片状。

（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上备用。

准备料汁：两个小米椒切圈放入碗中，香菜末姜末放入碗中，生抽一勺，陈醋两勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，糖2克，盐适量（喝汤用的汤勺），吃辣的可加适量红油，香油多半勺，搅拌均匀，浇在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了，希望大家喜欢。

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松花蛋因腌制后剥去皮，蛋白表面有松花图纹所以叫松花蛋，我们这里叫皮蛋，过去听说松花蛋含铅，不建议多食，少量食用尝个鲜还是可以的。今天跟大家分享一个家常版豆腐拌松花蛋，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

松花蛋四枚

配料：

嫩豆腐二百克，香葱末二十克，姜汁五克，香醋十克，味极鲜酱油十克，香油二克。

制作：

一，将豆腐切一厘米的丁，放开水中煮三分钟捞出沥水备用，

二，将松花蛋剥皮洗净，也切成小丁。

三，将松花蛋丁与豆腐丁放盆内，浇入用酱油，香油，姜汁，醋，兑好的汁，放香葱末，拌匀即成。

松花蛋绊豆腐最好吃啦！

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

松花蛋拌豆腐是一道非常家常的凉菜，制作方法也是非常简单的。

1.松花蛋剥壳，剥松花蛋的壳也是很有学问的，要把松花蛋在桌上360度无死角的磕一遍，在剥的时候就会很容易的剥掉了；然后把松花蛋切成小块。

2.豆腐是这道菜的关键，在选豆腐的时候一定要选嫩豆腐才会好吃，在切豆腐之前一定要先拿蒸锅蒸一下，这样豆腐的口感会更好，也会更容易的被切成块；要把豆腐切成块，先要把豆腐切成厚一点的片装，然后把片装的豆腐切成条状，最后再把条状的豆腐切成小块。

3.洗小葱，把小葱切碎（根据自己对小葱的热爱添加）

4.最后把切成块的松花蛋、豆腐、小葱加入花椒油（提香味）、生抽