正月初一，吃第一顿饭有什么讲究，吃素又是为什么？

正月初一是农历年春节的第一天，在第一天的一餐飯是非常有讲究的，首先要敬天地，开财门，希望在新的一年里，财源广进，不忘天地雨露之恩，望在新的一年风调雨顺，国泰平安，开财门敬天地下跪求拜后，再敬烈祖烈宗三叩首顶礼拜后，更是孝顺先祖养育之恩，以上焚香拜后，全家人再吃甜酒冲蛋，预意在新的一年里健家人日子越过越甜蜜，更是全家在一起平安，健康，幸福，兴旺的一年，从用餐上讲鱼是必不可少的菜，其它肉，鸡，等等各地方特色尽在其中，希望新的一年财源滚滚年年有余，这一天都被列入万物都是生日一天，人除了办吃的，早晨起床向上辈拜年外，一概都休息，吃的东西大年三十前筹备，争取这一天水不能外泼，垃圾不能外倒，这一天大小人讲话只能讲吉利话喜欢话。第一餐飯首先要让自已长辈坐上座，第一次敬菜要让长辈先尝，这才体現中华文明的敬老尊贤。为什么要吃素菜，一点体現老一辈传统持家要艰苦朴素，二点素食对人的健康有好处，大鱼大肉吃了后，肠道油腻多了，素菜是肠道清道夫，可减少肠胃负担，所以为什么吃素食就是这个原因。

正月初一是农历新年的第一天。这一天，在我们当地农村是非常有讲究的。

早晨，一家人不能睡懒觉，要按时早起，这暗示着家人，要辛勤劳作。一年之计在一春，一天之计在于晨，新的一年只有辛勤不懒惰，才能有好的收获。早晨起来后，小孩子要给老人跪倒磕头拜年，老人则给小孩子压岁钱。给小孩子压岁钱，实际含着小孩长得慢点，小孩子不添岁，老人则老的慢，这样老人就长寿。老人还含着个心愿，就是新的一年，小孩子没病没灾，健健康康的成长。

拜过早年，一家人围在一起吃早饭。吃早饭要让老人坐在上座，祭过先人和各神后，盛的第一碗饭要先双手送给老人，这是要家里的晚辈要记住尊敬长辈。早饭吃的是素馅饺子，也叫扁食。这一天三顿都吃这种扁食，不能吃荤。这样吃素一直吃到年初五。当然，这五天也不能只吃扁食，这其间，还吃早先包好的素馅包子，再喝点稀饭。

年初五是迎财神的日子，这天的饺子除了是素馅，一锅饺子里有几个饺子各包一枚硬币，吃饭时谁吃到这枚硬币，谁这一年财气运气就都好！至于年初一到年初五为什么要吃素，可能有这几点原因:一、从健康上讲，人大鱼大肉吃多了伤脾胃。吃过年饭吃几天素调解肠胃。二、体现中华民传统美德，通过吃素暗示家人过日子要勤俭持家，细水才能长流。有时要想到无时，生活不能天天太奢侈。三、可能受佛教影响，有迷信成份，这几天禁荤，有敬畏天神的意思，求天神在新的一年里保佑家人没病没灾，健健康康，诸事顺利，好运连连。农事五谷丰登，财运财源广进。总之，一切都好！

我们中华民族智慧内敛，凡事一切都在不言中。这也是中华文明绵延五千年，仍然还如朝日初升永远昌盛的原因。

春节俗称过年，正月初一的头一天，也是春季的头一天，这一天是一年的头一天，传统上称为三元会，意即正月初一是这一年的年，月，日三者的开始。我国地域辽阔，各地域有不同的习俗，各地吃法不一。下面我就简单介绍部份地区，正月初一第一顿饭有什么寓意和讲究：

1，湯圆：重庆人正月初一第一顿饭，是必须要吃湯圆，表示全家祥和，团团圆圆。

2，饺子：山东地区有正月初一第一餐有吃饺子的习俗，这绝对是家家户户不能少的东西。

3，年糕：湖南一带正月初一第一餐有吃年糕的习惯，意为一年更比一年好，年糕式样多种，颜色黄白二色，象征着黄金，白银，寄寓新年发财。

4，鸡湯：湖北有的地方正月初一第一餐喝鸡湯，象征清泰平安。家中主要劳动力还要吃鸡爪，寄寓新年抓财。年青的学子吃鸡翅膀，表示展翅高飞。当家人吃鸡骨头，表示出人头地之意。

5，万年粮：广东部份地区正月初一第一餐吃万年粮，即做好足够春节三天全家人吃的饭菜，寓有不愁吃喝之意。

6，面条：福建闽南人正月初一第一餐吃面条。还有些地方吃香肠，松花蛋和生姜，寓意日子越过越红火。

7，春盘：江苏，渐江部份地方正月初一第一餐，要吃芹莱，韭菜，竹芛等组成的拼盘，寓意勤劳长久。以上介绍的只是一小部份地区，正月初一第一顿饭必须要吃的，寓意深长，当然还有很多地方新年第一顿饭都有讲究，我就不一一作介绍了。

一般大家都认为吃素的人都是佛教徒，基督徒，其实不然，除了宗教原因，还有人为了保护动物，生命平等，环保，健康等原因吃素，还有一部份人为了减肥吃素，或者对肉过敏，吃肉食吃腻了等各种原因吃素。

我是佛教徒，敬观音敬众神。吃素意味一年素素静静，无事端。谢邀！

过年吃什么没什么讲究，就水和垃圾不往外倒，可能是避免人们吵架，过节要有点祥和的气氛。过年不游玩一年都没空，如果过年出门很可能风餐露宿，很多店家都休息。