羊屁股上的肥肉多，就后退连着屁股上有一点瘦肉，可以有几种吃法：
第一，做羊肉串，羊肉串是烤着吃，串的时候要肥瘦交替，可以有效利用羊屁股上的肥肉，烤制是油很大很香，不显油腻，再撒点孜然辣椒面真是美味。
第二，做馅料用，做羊肉包子馅，羊肉饺子馅，羊肉馅饼的馅料，把屁股肉上剁碎，加入馅料里搅拌，做出来的包子饺子很好吃。
第三，油炸，把肉切成小块，放在油里炸至微黄，把油炸出，撒点辣椒粉，孜然粉吃着很香。
最后向大家介绍一个大招：爆炒羊肉
第一，准备好羊肉切块，青红椒切块，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精。
第二，锅底烧油，待油热下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，放入羊肉块。
第三，翻炒羊肉块，倒入料酒适量，再加入老抽上色，生抽调味翻炒均匀。
第四，倒入开水适量，小火闷煮30分钟。
第五，下入青红椒块，加盐鸡精适量，大火收汁，待汤汁浓稠，起锅装盘。
