2019年03月01日
菠菜鸡蛋饼营养又健康，做法简单省时
下面我分享一下我制作菠菜鸡蛋饼的两种方法，希望对大家有所帮助！
将菠菜清洗干净，放锅中焯一下去草酸
将焯好的菠菜沥干水分，放入料理机中榨成菠菜汁备用
在面盆里根据用量打入鸡蛋，倒入榨好的菠菜汁，根据个人口味放入葱花、食盐搅拌均匀
放入适量的中筋面粉，面粉要多次少量的添加，一次放太多面粉容易结块
搅拌至蛋液粘稠，无颗粒即可
锅中放入少许玉米油，油热后倒入适量的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊平
面糊煎至凝固后翻面，每面煎两分钟左右即可出锅
这种做法做出来的菠菜鸡蛋饼颜色特别好看，小孩子很喜欢吃
菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出后晾凉，用手挤出水分，切成末备用
碗中打两个鸡蛋，放入切好的菠菜碎、适量的食盐、面粉
搅拌均匀，不要有面疙瘩
锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋糊，用铲子推平推均匀
鸡蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄色即可出锅
菠菜鸡蛋饼就做好了！
大家如果在制作菠菜鸡蛋饼的过程中遇到什么问题或不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
2021年01月26日
我个人觉得菠菜跟鸡蛋是完美搭配，好看又好吃，在营养搭配上也是非常棒。我就经常做菠菜鸡蛋饼当作早餐，一道很不错的家庭营养早餐，小朋友特别爱吃。
菠菜鸡蛋饼要想做得好吃还好看，在制作上还是要下点功夫的。
下面介绍一下菠菜鸡蛋饼独特的制作方法:
1.新鲜小菠菜一把，大概250克，去掉上面的黄叶，用清水彻底清洗干净后，在淡盐水中浸泡十来分钟，然后捞出来，沥干水分。
2.起锅，烧开水，水开后，把菠菜放入开水中焯水，开大火，待锅内水再次烧开后就可以把菠菜捞出来，过一道凉水。然后把多余的水分捏干，最后切碎，装盘备用。
3.鲜鸡蛋三个，把蛋液打入大碗内，用打蛋器充分打散，越散越好。然后加入菠菜碎、姜末、适量糯米粉、白糖、白芝麻、两勺西红柿汁液，搅拌均匀，多搅拌几次，这样做出来的饼更加软糯好吃，最后静置几分钟。（不喜欢吃甜的，也可以加入盐。加入西红柿汁液是为了让菠菜鸡蛋饼更好看，更入味好吃。）
4.平底锅内刷上一层薄薄的猪油，热锅后，倒入菠菜鸡蛋料，用刷子刷平整。开小火，两面煎成金黄色后，就可以关火了。最后用小铲把菠菜鸡蛋饼切成小块盛入盘子中，冷却后就可以开吃了。
好了，色香味俱全，外焦里嫩，营养价值高的菠菜鸡蛋饼就做好了，软糯中带着清脆香，味道独特，越吃越想吃。
2019年02月23日
怎样做好吃的菠菜鸡蛋饼？
菠菜鸡蛋饼的做法有很多种，有用菠菜和面加鸡蛋烙的硬面饼，也有用鸡蛋、菠菜加面粉调面糊煎的软饼，相对来说我们家人都比较喜欢菠菜鸡蛋软煎饼。饼好吃要做的薄，最好搭配蒜泥汁蘸料，那样味道会更棒！
每次只要做了这种软煎饼，老公一口气能吃4-5张，说我做的超好吃！其实饼好不好吃，也在于个人的口味，自己喜欢的当然是最好吃的。下面我把做法分享给大家，喜欢的可以尝试一下。
菠菜适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱末适量、蒜适量、辣椒面适量、食盐适量、花椒叶少许、生抽、香醋
1.适量菠菜洗净，用开水焯水后剁碎备用。
2.取适量面粉放入容器中，加入剁碎的菠菜，加入适量食盐，加少许水搅拌成稠的面糊，然后打入两个鸡蛋，调成稍息一点的面糊，最后加入洗净切好的葱末和揉碎的花椒叶，用筷子搅拌均匀就可以了。
3.煎锅刷油，锅热后锅中放两勺面糊，转动把饼让面糊成圆饼状，待表面凝固后翻个煎另一面，两面煎至微黄就可以了。
4.洗净的蒜瓣用刀拍扁，然后切成蒜末放入碗中，加入一勺辣椒面，一勺食盐，炒锅放油油热后，把蒜泥和辣椒面油泼一下，搅拌均匀加入适量生抽和香醋调好味就可以了。这样蘸料汁备好后，就可以把做好的菠菜鸡蛋饼蘸蒜泥汁吃了，特别好吃！不喜欢料汁的也可以直接吃饼，因为饼本身做的时候就加入适量食盐，有股鲜咸香味。
1.加葱末和花椒叶主要是提香味！不喜欢的可以不加。
2.面糊要调的适中，太稀不容易成型，太稠会做出来比较厚。
3.整个煎饼过程中要中小火，大火容易糊。
喜欢我的回答就请关注、评论、转发支持！欢迎大家评论探讨！谢谢大家！
2019年02月22日·优质美食领域创作者
大家好！我是@又家小厨房 的又又妈，这个菠菜鸡蛋饼真好我前几天分享过制作过程，而且味道超级棒，我这个不爱吃菠菜的人都喜欢。
食材：菠菜、鸡蛋、火腿肠、盐、食用油。
一、将洗净的菠菜，放锅内绰水2分钟，控水盛出。
小提示：保持绿叶蔬菜，在绰水时不变色，可以在水里放一些盐和油。
二、鸡蛋2个，打碎搅拌散后，将切好颗粒的火腿肠放入。
三、将绰过水的菠菜，剁碎，放入盛有鸡蛋的碗里。
四、放入一勺面粉、适量盐，搅拌均匀，如果太浓稠，再添一些水。
五、平底锅锅底刷油，将蔬菜蛋液舀一勺，均匀摊开，两面烙至金黄色。
最后说一句，每年冬季的12月份到次年的2月份，这个时间段的菠菜最好吃哦。
食谱只是又又妈分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。
喜欢家常美食的关注@又家小厨房 ，每天都会有美食与您分享。
2023年03月31日
首先，为了让菠菜鸡蛋饼更美味，建议在鸡蛋液中加入适量的牛奶，可以增加饼的香浓度和口感。同时，在烹制菠菜鸡蛋饼的过程中，可以尝试加入一些配料，比如火腿、虾仁、豆腐等，增加饼的营养和口感层次。
其次，菠菜鸡蛋饼制作的关键在于翻煎的技巧，需要用手腕轻轻摇晃锅子，让鸡蛋液自然滑下煎锅，不要用铲子翻动，否则容易破坏饼的形状和口感。同时，要保持锅底的温度适中，不要过热或过凉，掌握好火候才能煎出金黄色、脆嫩可口的菠菜鸡蛋饼。
最后，菠菜鸡蛋饼是一道营养丰富的美食，菠菜富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。但是，在选择菠菜时，最好选用新鲜、嫩绿、无斑点、无黄叶的菠菜，这样不仅口感好，而且营养价值更高。同时，在烹制菠菜鸡蛋饼时，也要注意卫生和食品安全，避免交叉污染和食物中毒的风险哦！
下面是我的做法，大家可以参考：
所需食材：
步骤：
温馨提示：