你好，很高兴回答你的问题。鲈鱼的种类很多，它们分布在世界各地的海洋和河道内，根据地域和种类的不同，它们分为：大口鲈、河鲈、尖吻鲈等，我们最常见和食用最多的就是海鲈鱼。

鲈鱼营养十分丰富，含有大量的维生素、蛋白质和多种微量元素，它还具有健脾开胃、化痰止咳等多种功效。要说水中那些鱼味道最鲜美，鲈鱼肯定是名列前茅。所以深受朋友们的喜爱。正因为味道鲜美而且骨刺少，大厨们才会拿它制作各种美食。

下面就来跟朋友们分享一道糖醋鲈鱼的制作方法和步骤。有兴趣的朋友一起看看吧。

糖醋鲈鱼

需要食材：鲈鱼1条、冰糖少许、白醋少许、料酒适量、生姜1小块、生抽少许、葱1根、食盐适量、食用油略多、淀粉适量、蒸鱼豉油少许

制作步骤：

1、鲈鱼冲洗干净，生姜去皮切丝、葱洗净切丝。洗好的鲈鱼在两侧划上刀花，放入盆中，倒入料酒，撒上食盐、姜丝“按摩”鱼身后腌制20分钟。

2、锅中倒入较多的植物油，大火把油温烧至八成热时，关为小火，把鲈鱼身上拍上淀粉，放入锅中煎炸至金黄色后捞出控油，然后放入盘中。

3、取一只空碗，放入淀粉加水，拌匀做好一个芡汁备用。锅中留少许底油，把冰糖、生抽、蒸鱼豉油、白醋放入锅中，然后倒入芡汁，小火慢慢把冰糖融化，汤汁浓稠时关火。

4、把葱丝铺在鲈鱼上面，最后把汤汁浇在葱丝上即可。

一道香味十足、酸甜可口的糖醋鲈鱼就制作完成了。鱼最好是选用新鲜的，这样做出来才够鲜美。鱼也不能太大或是太小，大了肉质不细嫩，小了肉少。

我是熙阳，谢谢朋友们的关注、点赞。熙阳每天都会和朋友们分享各种不一样的美食。谢谢大家！

用料：鲈鱼一条，姜丝，蒜沫，红萝卜丝，青蒜片，翻茄沙司一些，阵酷少许，老抽少许。
制作步骤：把鲈鱼放入一百度的油炸成金黄色出锅留底油，放入姜丝蒜沫炒一下放入沙司炒香下入开水，加入老抽一些，阵醋少许，下入鲈鱼，调好味道，盖上锅盖煮熟，放入红萝卜青蒜片，大火收汁放点麻油即可装盘。

大家好，我是“快乐美食代”，感谢你的邀请！怎样烧糖醋鲈鱼？鲈鱼不光肉质鲜美，温补和胃的功效也是非常好的，具体如何制作呢？下面就来分享一下我总结的做法：

主料：海鲈鱼一条。

辅料：猪油，虾仁。

配料：熟笋丁，青豆，葱段。

调料：盐，酱油，白糖，米醋，番茄酱，湿淀粉，干淀粉。

做法：首先将海鲈鱼宰杀洗干净，然后在鱼身两面系上斜花刀六到七条刀纹，两面拍上干淀粉备用。然后取小碗一个将酱油，白糖，盐，番茄酱放入，加骨头汤调成酱汁备用，然后锅里烧油，烧至九成热时将海鲈鱼放入油锅炸至八成熟时捞出，待油温升至九成热时将鱼再下锅复炸至皮层松脆、色泽金黄时捞出，沥干油装盆。锅内留少许底油，下笋丁，青豆，虾仁翻炒。倒入调好的酱汁烧开，熬制酱汁浓稠。用湿淀粉勾芡。淋上猪油，放入葱段出锅，将酱汁浇在鱼身上即可。一道色泽浓红，鱼肉香脆，酸甜可口的糖醋鲈鱼就做好啦！希望我的回答能够帮助到你，如果觉得好就帮忙点赞、加个关注呗谢谢！！