一，“鬼子姜”的学名叫什么？

“鬼子姜”是典型的别名，其他别名还有五星草、洋姜、洋羌、番羌等，我们常叫“洋洋芋”，它的正式中名叫菊芋，是菊科向日葵属植物。学名为Helianthus tuberosus Linn.，是瑞典植物学家林奈在1753年命名发表的。它的原产在北美洲，现在我国各地广泛栽培。

它的外形特点：多年生草本，茎干高一到三公尺。

有块状的地下茎和纤维状根。

茎干直立，有分叉，表面有粗糙毛和刚毛。叶通常对生，有叶柄，茎干上部叶互生，下部叶片卵圆形或卵状椭圆形，上部叶椭圆形或宽披针形。头状花序比较大，直立，直径三公分左右，舌片黄色，管状花冠黄色，八九月开花。

瘦果小，楔形。

二，“鬼子姜”怎么做好吃？

它的块茎供食用，主要含有淀粉等营养物质，各地吃法不一，可以煮食、蒸食、烧食，但多数人腌制咸菜

或制作酱菜食用。

我个人觉得还是腌制咸菜好吃。

它的新鲜的茎、叶是营养价值很高的青贮饲料。块茎还可以提制菊糖和制作酒精，也是一种有价值的工业原料。

以上就是我的回答，谢谢。

感谢邀请

鬼子姜是由欧洲引进到中国的。传说是德国人占领青岛时代到中国中在房前屋后的。源于国人出于对侵略者的痛恨所以的名----鬼子姜

营养价值

鬼子姜在东北有叫姜不辣。因为形态与姜相似。但有没有姜的辛辣味而的名姜不辣。姜不辣对跌打损伤，清热凉血。消肿止痛。降血糖都有辅助功效

姜不辣可以炒肉。煮粥等等。但最常见就是姜不辣小咸菜

姜不辣的腌制

1：姜不辣1000克洗净晾干。放在阴凉处凉2-3天至表皮略有蔫巴时收起备用

2：把姜不辣放入干净的容器。加盐50克。面酱1袋。白糖50克，酱油100克.高度白酒50克搅拌均匀备用

3：花椒10克。大料15克。香叶1克熬成水充分凉透在倒入姜不辣中腌制15-20天即可

食用方法。把腌好的姜不辣切片拌入香油或麻油味道好极了。

总结。姜不辣也可直接用酱油腌制。在以往的作品里有酱油配方，这里就不重复了。

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鬼子姜又名洋姜

每年自己都会腌制一些做早饭的小菜。

配料：

鬼子姜：500克;

白糖：3勺;

白酒：3勺;

生抽：适量

蚝油：1勺;

酱油：适量；

花椒：适量;

八角：2个;

食盐：适量;

鬼子姜的做法

1.将鬼子姜清洗干净晾干放在通风阴凉处风干大约2天时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。

2.将晾干的鬼子姜放在无油密封的罐子中备用，再将花椒、大料加水煮开后晾凉备用。

3.将装有鬼子姜的罐子中倒入配料中的生抽、酱油、糖、蚝油、白酒、盐拌匀

4.将晾凉的花椒水倒入装有鬼子姜的罐子中(水要没过鬼子姜)

5.盖上盖子腌制20天左右即可食用。