导语：香菜，菜如其名，有着一股浓郁的草本气息。对于这股气味，有的人表示自己很喜欢，但有些人却表示自己欣赏不了。香菜作为一种古老的香料被种植，到现如今已经有了数千年的历史。如今香菜的种植技术已经有了天翻地覆的变化，我们如何在香菜的播种方法、选择技巧、管理、防治病虫害上，又是采取什么样的做法呢？
第一点：香菜的习性
想要种植好香菜，必须要先了解透彻香菜的习性。每种蔬菜都有自己的种植特点，香菜也不例外。香菜最低能耐受零下1度的低温，17摄氏度到20摄氏度是香菜最适宜生长的温度，超过20摄氏度，香菜就开始放缓生长的速度。一旦气温超过了30摄氏度，那么香菜就会完全停止生长。香菜对于土壤的要求不高，土壤的保肥保水能力越强，香菜的长势也就越发旺盛。
第二点：香菜的品种选择技巧
香菜被分为大叶和小叶两个不同的品种，粗略来说，大叶品种香菜的植株更高，接近40厘米，因此产量也更高，常见的大叶品种有北京香菜、华北大叶、山东大叶等。大叶香菜每亩的产量在1500千克左右，北京香菜产量可以超过每亩2000千克。
小叶品种的香菜植株更矮小，最矮的在10厘米左右，因此产量更低一些，但小叶品种的优势在于早熟（生长周期短）、耐寒、适应能力强，常见的小叶品种就是紫花香菜。小叶香菜的产量在每亩1000千克左右。
在香菜品种的选择上，要与季节情况相匹配。香菜一年四季都能种植，但大多数地区都是选择在春秋两季进行种植。春季种植的香菜首选耐抽薹的大叶品种，比如山东大叶就有着很好的抗旱耐寒能力，适合在春季进行种植。秋季的话首选小叶香菜，北京香菜也可以选择，具有耐寒性，并且生长周期快。
第三点：香菜的播种方法
【1】整地施肥。香菜在进行播种前，需要对土地进行深翻与施肥。香菜对于土质没有特殊的要求，但保肥保水的土壤能让香菜长势更旺。香菜在种植前需要深翻25厘米，在深翻时加入有机肥或者腐熟的家禽粪便，以此来作为香菜的基肥。除了深翻之外，还需要整地作畦，大概情况是宽度在1米左右，高度在20厘米左右。这是为了后期的种植做准备。
【2】种子浸泡。为了提高香菜的发芽率，需要在播种前对种子进行浸泡。香菜种子的种皮非常的坚硬，因此若是直接种植很难发芽。有的地方也会采用搓壳的方式分离出种子，但这样的方式很容易伤害到种子。香菜种子需要浸泡在20度左右的水中，时间在24个小时左右。也可以考虑用1%的多菌灵先浸泡半小时后，冲洗干净再浸泡入凉水中。
【3】香菜催芽。在香菜种子经过浸泡处理后，表明的种壳已经没有那么坚硬了，种子也能自己慢慢长出来。若是在浸泡后，种植户选择用手轻轻搓去种壳也是可取的。随后，我们将香菜的种子放在湿纸巾上，或者是沙土中，让其在20摄氏度到25摄氏度的气温环境下长出嫩芽。在此期间只需要每天撒上一些水，保持种子湿润就足够了。在大约5到7天后，香菜表明会出现白白的嫩芽。当发芽率达到80%以上后，便可以考虑进行播种了。
【4】香菜播种。在完成了催芽后，就可以把香菜种子均匀地撒入之前整理好的田地里，并在表面覆盖上一层薄土，并浇上适量的水。若是想种子长得更为喜人，可以考虑施加一点氮肥。
第四点：香菜的日常管理
【1】光照管理。香菜幼苗在长出叶子后，便要每日对香菜进行光照管理。每天要保证香菜有5个小时的光照，在正午时分又要在香菜顶部做好防晒措施。之前在整理土地的时候，为香菜做好防晒工作留下了余地。可以考虑在香菜的顶部铺上稻草等物给其遮阳，控制温度不要过高，毕竟香菜最适宜的生长温度是在17摄氏度到20摄氏度。
【2】水肥管理。在浇水方面，在春秋两季的香菜是2天浇一次水，冬季则减少到4天浇水一次。然而在夏季，大部分地区要一天浇水2次，正午还要看情况在香菜叶片上洒水。
在施肥方面，香菜只施一次基肥是不够的，还要在香菜生长期间进行追肥。春秋季播种的香菜需要追肥3次，第一次是在香菜苗高7厘米的时间，随水施加尿素等肥料，也可以适当加入复合肥，每亩尿素的用量在6千克左右。第二次是香菜9厘米的时候，第三次是香菜13厘米的时候，逐渐增加肥料的用量。
第五点：香菜的病虫害防护
香菜最为常见的疾病有：菌核病、叶枯病、根腐病等。
香菜发生菌核病的概率很高，一些地区发病率在百分之50以上。这主要是因为土壤中的菌核很能被灭杀，香菜适宜的生长温度，同样也导致了病菌在土壤中迅速繁殖，最终传染给了香菜。在发生了菌核病之后，不仅需要对香菜进行杀菌，还需要对土壤进行消毒。进行土壤消毒时，可以考虑每亩地用40%五氯硝基苯1千克，加入50千克细土进行搅拌，随后施加进土壤中进行消毒。此外还可以喷洒“菌核净”进行消毒。
香菜发生叶枯病，一般都是在种子消毒这一环节没有做好，导致播撒的种子是带有病菌的。通常在播种前先用用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液进行种子消毒，就能进行预防。若是叶枯病在香菜内产生，很快就能迅速蔓延开去。一般采用多菌灵600倍液、百菌清500倍液、代森锰锌600倍液或者70%甲基托布津800倍液进行喷洒消毒，两两混用能起到更佳的效果。
香菜若是发生根腐病，导致主根呈现出褐色或者出现腐烂，导致香菜一拔就能把根部给拔断。香菜根腐病出现后，植株很快就会变得枯黄。出现这样的情况，一般以土壤消毒为主。可以考虑用多菌灵1千克，拌入细土50千克，进行土壤消毒。
结束语：在香菜的种植上，不仅要在选种上做好准备工作，还要在播种前对土地进行整地、施肥，重施基肥让香菜长势更旺。在香菜催芽时，需要用凉水对其进行浸泡，此时也需要用多菌灵对种子进行消毒，预防日后发生叶枯病等。在种子冒白后，便能撒入农田里进行播种了。在香菜的日常管理中，要做好温度的控制、水肥的控制，注意香菜是否出现了菌核病、叶枯病、根腐病等常见疾病，一旦出现立马对症下药，避免病情扩散。
