开饭店厨房是承包出去还是单独找厨师？各自的利弊是什么？

个人感觉承包的风险大，稍不满意人家摔手不干，你就没办法，要自己控制得了全局。

谢谢邀请，看了题主的要求，题主大概是要做羊肉的主题餐馆，如主打羊肉火锅、烤全羊、羊杂锅之类的餐馆。

1.羊肉除了内蒙、以及有牧场的地区以外，在饮食上是有季节性的，羊肉火锅大多在冬时生意会比较红火，烤全羊之类的在夏季比较受到食客的喜爱，煎炸涮烤这个意义太广泛了。

2.现在做餐饮一定要定位准确，你的店面的选址，布局，大小，菜肴的出品，品质，定价都影响你的客户群体，卖的稍贵些就要装修好，出品佳。如果做大众类的就要，店面就要装修的干净，有风格，小卡台为主，大桌包厢为辅（疫情复工期间大多食客会偏向于包厢）。

3.首先选址选好，店面的大小决定了你的厨房人员配备，算好你的餐位，你定价标准下的人均消费，你准备经营的产品数量多少，制作难度，和制作时间，出品标准要求的高低，营业时间的长短。

4.如果你准备只是做个小餐馆就干脆招聘厨师，现在疫情后人工工资低，比较适合。如果你打算大干一场，其实是可以找和羊肉类相关的厨师团队来接手你的店面，稳定的团队有配合，有货源，就是你需要明白自己需要的菜肴是什么，你想要做的是什么，这样厨师才会明白你的需求，做出你想的东西。

总结：餐饮这一行学问很深，没有经验的做这一行不容易，希望您生意兴隆，红红火火。

开饭店厨房是承包出去还是自己单独找厨师，个子的利弊是什么？

把厨房包出去：
利：
1：是管理比较简单轻松一点，厨师行业，一般都是师徒，师兄弟一起从业的，加上厨房工作的环境，又比较热，厨师脾气会燥一点。如果有师徒关系维系，后厨会相对的稳定一点，出了问题的话呢，也能快速的解决，
2：不用管人员的流动性，有人流动性的话都是厨房的承包着去解决的。
弊端：
1：成本相对会比较高，承包出去，都是有一定的比例的分成才可以的。
2：没有办法打造自己的厨师团队。
总休而言，以现在的行情，承包出去会比较好一点的，这样的话会轻松一点，只要全力的去做好营销跟服务的话，还是会比较顺利一点的。
选择厨师团队，需要注意，要找比较好一点的团队，要有合作精神的，专业水平要高一点的。

我觉得没必要把厨房承包出去。，虽然省好多事。，自己找几个靠谱的厨师还是管用。利益就是大家伙把生意做起来。，对员工给予相对的。