山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？

山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱，只是夲地生产的不大不小的葱，吃起来也是啧啧有味，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多，但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区、高新区、历下区……)章的大葱闻名全省、全国，它的葱全身比胳膊还长，味道香甜，微瓣，卷上煎饼真是美美的，堪称全国一绝。

没事不要挑起地域性话题，不是所有山东人都吃煎饼。

不是吃煎饼就等于煎饼只能卷大葱，也不是吃大葱就等于必须搭配煎饼，更不是煎饼卷大葱它就代表煎饼只能卷大葱。

山东煎饼卷大葱之所以被人误解或者被人传诵，其实就是由于早期革命题材影视剧或者纪录片所误导。

特别是一些影视剧或者纪录片是根据沂蒙山区为题材创作，然后就被人说成山东煎饼在临沂，真的是这样吗？

为什么说是被误导？

因为煎饼它并不是只卷大葱，而是只要你喜欢它什么食品都可以卷，可以说包罗万象。

但是需要注意一点，不要说哪里的正宗！

因为不是所有山东人都吃煎饼，只是一部分地区，特别是集中在鲁中、鲁南地区，另外鲁西南、鲁东南也有一部分地区。说白了就是济南、泰安、临沂、淄博、日照、济宁等等地区，也并不是代表这些地区都吃煎饼。

这么多地区你告诉我哪里正宗？你说哪里正宗，其他地方高兴吗？

根据考证：1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。

现在的泰安市新泰市楼德镇号称中国煎饼之乡、中国煎饼第一镇。

难道就说明煎饼是泰安市最正宗吗？根据影视题材说沂蒙山区，难道那里的就最正宗吗？

正宗的定义是什么？

我觉得正宗应该是指的最早发明煎饼的地方，但是谁能说的清楚？

虽然有人说煎饼是诸葛亮发明的，也有人说孟姜女，还有其他说法，但是那只是传说。

其实最早的煎饼到底是用什么粮食做出来的现在都没人说清楚，更别说是正宗。

说地瓜，玉米？但是据说地瓜玉米都是南美洲的产物后来才进中国。

为什么我说地瓜，玉米而不说其他。

因为曾经在某个贫困的时期，煎饼的制作材料其实是主要以地瓜为主。

但是现在市面上的煎饼大多数以玉米为主。

而且煎饼并不是一种，根据原材料不同，大体上可以分为玉米、小麦、高粱、地瓜、大米、小米等煎饼，只只是主要根据主原材料分类，如果是根据加入配料，那更是品种多样化。

而且在山东煎饼也有不同形式的制作方法分类。例如：塌煎饼、菜煎饼、脆皮煎饼等等。

所以我个人觉得没事，不要挑起这个有争议的话题。

而且我负责任的告诉你，作为一个从小吃煎饼长大的人。我有时候看到别人说煎饼卷大葱我就特别反感，虽然我这个人也喜欢吃大葱，有时候也用煎饼卷大葱。

我只能说一些人被影视剧或者媒体误导，这些人对煎饼的力量一无所知。

因为它不仅仅是可以卷大葱，他什么食品都可以搭配，当然前提是你必须要喜欢。

如果抗日战争题材的电影用煎饼搭配肘子吃，你觉得合适吗？

当然我不是反对煎饼搭配大葱，我有时候也喜欢这样吃，但是煎饼卷大葱之所以传出名声去，就是被一些特殊时期的影视题材所传播。那个时期能吃上大葱就不错了，能吃上煎饼也不错了。

就像给你一碗面条，你就只能面条搭配某一种菜吗？给你一碗面条，你可以就着大蒜吃也可以，就着大葱吃，也可以就着肘子、猪蹄吃。

这只不过是一个地方性的主食而已…不要搞得那么复杂。

煎饼卷大葱，山东特色美食小吃。来源于山东南部地区和西南区域的临沂市、泰安市、滕州、济宁市、曲阜市等地域，属鲁菜系。有三国诸葛亮或孟姜女创造发明多种多样传说故事。山东煎饼十分薄，以五谷杂粮为原料做成，卷下小葱，蔬菜水果肉类食品或美味佳肴，可以吃得津津乐道。

大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃，是我们山东的代表食物。这里的大饼实指的是煎饼，而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，

前者为白面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮

山东生产煎饼的地级市基本有四五个，临沂、日照、潍坊局部地区盛行吃煎饼，就是平常见到的那种，泰安、济宁等地吃的菜煎饼跟大众意义上的煎饼完全不是一个概念，类似煎饼果子类的小吃。

而煎饼卷葱的吃法，其实并非主流，只是个别人的吃法，农村地区多见一些，城市很少。

其实山东地区“煎饼卷大葱”的吃法，还不如东北的大葱蘸酱盛行。

山东人不是所有人都以煎饼为主食。在山东以煎饼为主食的是临沂和枣庄。临沂的沂蒙山老区就是流传出煎饼卷大葱的地方。在解放战争中，积极支前的红嫂都在临沂沂蒙山老区。所以有电视剧，纪录片的展示，山东人吃煎饼卷大葱的形象就全国闻名了。其实煎饼有很多种，有棒子面的有白面的软饼。黄面煎饼，薄脆，可以卷大葱，卷豆芽，卷土豆丝，卷肉，都可以。白面饼软弹，也是可以卷土豆丝，豆芽，各种菜，还有卷肉，都行。山东还有一个地方也爱吃饼，就是潍坊，一张饼可以卷一盘菜或多种菜混合。非常好吃。

要说山东煎饼哪里最正宗不好说，但是山东煎饼最出名的地方，就属山东省临沂市蒙阴县垛庄镇椿树沟村的煎饼。一部《舌尖上的中国2》，让山东煎饼、沂蒙山煎饼、椿树沟一夜之间，几乎是家喻户晓。《舌尖上的中国2》让很多游客知道了椿树沟、知道了沂蒙山的煎饼，他们纷沓而至来品尝沂蒙山的煎饼。

在沂蒙山区，煎饼是当地最主要的一种主食，家家户户都会基本上都会摊煎饼。煎饼的主要原料用的都是当地产的五谷杂粮，有玉米的粉的、小米粉的、地瓜粉的、小麦粉的等等，很多煎饼品种。摊煎饼的工具就是一个鏊子、一个木板（也有用长条形的竹板）。所谓的鏊子就是铁铸成的圆形铁板，上面是光滑的，下面有三个角可以支撑，方便下边烧柴火。木板是用来刮摊煎饼的粉糊，当鏊子烧热以后，舀上一勺的玉米粉糊或者五谷粉糊，然后再用木板将粉糊均匀的摊在鏊子上。待粉糊烙熟以后，一股浓浓的香味扑鼻而来，然后将其用手从一边接下来，即成煎饼。

刚摊好的煎饼薄如蝉翼、口感焦脆，然后卷个大葱、沾个大酱，太香了，给肉咱都不换。想吃煎饼的朋友，可以到咱们的沂蒙山区，椿树沟村去尝一下那里的石磨煎饼，可以说是人间美味哦。