这个我要说说提问者了，山东人吃大葱、小葱有错误吗？你说外省人笑话山东吃葱，请问你吃吗？你的菜盆子里没葱还成美歺吗？我去过东北也到过江南大葱、小葱很普遍。你若问山东人吃生葱？这主要是农民煎饼卷大葱全国人民大多知晓尤其东北。自然我们山东人下地回家饿了，顺手剝去葱皮和着干粮也有；生萝卜洗洗切成半吃干粮有之，很大部份人还爱吃辣呢，你们也笑？你们就没有吃地里产的特产？

希望你们不要忘记:四川吃辣全国手屈一指，山东吃葱实在讲不普遍，做菜却是必不可少的。

所为几个网友说山东是葱省，又何妨呢？

吃葱是好事，对身体很好的，况且山东人爱吃葱可能与土壤里生长的葱不辛辣有关吧。

称山东为“葱省”，是真的，如假包换。所谓“一方水土养一方人”，诚不虚也。

01山东气候与地理，适合大葱、大蒜这种农作物的生长环境。

任何农作物都有其生长所需要的地质、土壤、日照、水分、气温等条件，山东这块土地属于暖温带，年平均气温11-15度，土质肥沃，光照适宜，山东全境年平均降雨量约710毫米，适合大葱的生长环境。小知识：最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐-20℃；葱耐旱，葱叶片为管状，叶片表面有蜡质，可以有效减少水分的蒸发，起到保水抗旱的作用；不耐涝，其根系较短、吸水能力较差；不耐阴、也不喜强光，对光照强度的要求为中度；葱对土壤的适应性较强，适宜pH值在6.9-7.6的土壤种植，但因其根系较短、根群小、不发达，故宜选择在土质肥沃、土层深厚、光照适宜、排灌良好的地块。

02饮食习惯与美食，离不开大葱。

鲁菜是以咸鲜为主的，大葱和姜等就是用来提味的，尤其是烹调海鲜的时候，用大葱做调料的话可以解除腥味。鲁菜的发展推进大葱走进千家万户。而且，喜欢饮酒的山东人还会在喝酒的时候上一盘大葱蘸酱，又能解酒，又能清口。在山东的很多饭店里面，大葱蘸酱都是必备的菜品。

03开胃、开心，强身健体。

爆香的葱花，勾引起多少馋虫。油汪汪的葱油饼，香脆的煎饼果子，诱人的大葱蘸酱，好像有些“下里巴人”，而香辣的大葱爆肉，美味的北京烤鸭，尤其是八大菜系之首的鲁菜最经典的菜品-葱烧海参，那可是真真的“阳春白雪”呵，哪个离得了大葱呢。打开了你的胃，哄开了你的心，强健了你的身体，感谢大葱的馈赠吧。

04饥饿年代中的救济之功

在物资匮乏时期，在饥荒的年代里，在饿得头昏眼花的时候，大葱扮演了“及时雨”的角色。当爆香的葱花，熬出一大锅美味的汤粥，小娃娃拍着喝得鼓溜溜的小肚子，也可以炫耀“吃饱了”。即使难以下咽的干粮，卷上点大葱，也立马有了诱人的滋味。更不用说油汪汪的葱油饼了，那得招待远方的客人时才有机会见到，可能还要东挪西借才够做一张的。

05崇尚“大”的文化

离不开大葱、大蒜、大汶河，崇敬泰岳、圣人、大义，山东大汉走四方，路见不平一声吼，该出手时就出手。山东的文化离不开一个“大”字。豪爽大方，好面子，“有朋友自远方来，不亦乐乎”“酒逢知己千杯少”，也是一种文化特色。“大大”是儿时对父亲的称谓，蕴含着感恩和深情，现在的孩子们都称谓父亲为“爸爸”了，这个“大大”的乡音早已远去了，但此中深意永存，此处之“大”乃“伟大”是也。

06悠久历史、突出的质量、产量与奉献

葱原产于中国，传说是神农尝百草的时候发现的，可以吃，也是一种药材。而现如今的大葱是冬葱，也叫胡葱，是山东最早从山戎引种的。葱最早出现在华夏文明的典籍，可以上溯到战国时期齐国名著《管子》：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”。可见，齐恒公北伐山戎之后，把大葱推广了。

在辣椒、胡椒、姜等外来调料进入中国之前，葱是华夏大地最重要的调味料兼蔬菜。

早在明代，嘉靖皇帝曾经御封章丘大葱为“葱中之王”。

“国礼"的荣光。时光回溯到1949年，新中国刚刚成立后的毛泽东主席，专程前往苏联会晤斯大林，这是他一生仅有的两次出国经历中的第一次。适逢斯大林七十大寿，毛主席专程带去了两样礼物，一样是江西蜜桔，另一样则是山东大葱。

山东省不仅是种植面积前两位，也是大葱亩产量最高的省份之一。

经典北京烤鸭一定要有脆甜的山东大葱的葱白用来化解油腻。

07情感上，人与葱的合一。

“葱省”可不是白给的，葱已经渗透到山东人的方方面面。

大葱给鲁人带来了美食美味，带来了经济收入，带来了荣誉；鲁人也为大葱的种植和发展倾注了心血和汗水，古代中国四大农业专业书籍，其中的《氾胜之书》与《齐民要术》都是基于山东地区的农业基础写就的。葱离不开鲁人，鲁人爱吃葱、离不开葱，人与葱的合一，在这里得以完美实现。

故而，即便山东不是唯一的大葱生产地和消费地，也不是种植面积最大的省区，但这些都丝毫未能撼动其代表性的地位，尤其是山东与大葱这种难以割舍的情感，更使其如同被打上了葱的标签。

葱作为一种几乎人人都离不开的美味，为人们所津津乐道，广大网友笑称山东为“葱省”，虽有些调侃，但并无恶意，甚至有一点羡慕嫉妒恨，而鲁人也欣然笑纳，这也是一种心照不宣吧。

估计你这么一问，山东人不敢承认吃大葱了，现在好多山东人，生怕和煎饼卷大葱扯上关系，尤其山东青岛人，更害怕，好像吃煎饼卷大葱很丢人似的，把虚伪的本性暴露无遗。

是的，我们很爱吃葱，喝面条的时候吃葱很对路，不过外面面馆一般很少有葱给顾客吃，只有蒜。吃馒头或者大饼的时候就着葱吃也很好吃。吃肉的时候来段大葱那也是味道很好的。至于煎饼卷大葱我则很少吃，一是牙齿有点不好，吃煎饼有点费劲，二是煎饼偶尔吃吃还行，常吃的话就不喜欢吃了。