来源：【云南日报】在云南，无论到哪吃饭，随口一句“打个蘸水”，便充分体现了大家对蘸水的热爱。而在江城，由于地理、气候、风情的多样，蘸水也分为多种风格、流派，其中，长在树上的番茄制作而成的喃咪蘸水，是江城人对酸的偏爱。树番茄并非番茄，它原产于南美，却在江城人的餐桌上大放异彩。
老友写到，“和菜是冬日每家的传统菜品。做法简洁，火炉上放一织金铁锅，用少许油将糍粑辣椒和葱姜蒜炒熟，加水和几瓢猪油成大锅汤，瘦肉、白菜、洋芋片等一起煮之。铁锅上搭一木板，上面放着最具毕节特色的蘸水，这蘸水有多种做法，有放胡辣椒面和盐，佐以金沙禹谟醋，有的放入细辣椒面、地道的大方豆
