知道这是什么吗？等一下再揭晓。天寒地冻，连广州都下雪了，你还做饭吗？所以一群吃货相约去番禺沙墟的小牛捞吃牛肉火锅。这家火锅店，兴盛路也有一家哦。首先上来的是牛肉火锅主打，必不可少的牛筋丸，嫩牛肉，雪花牛肉，这里还有牛肚和牛筋，大家猜猜，上面白白的一盘好像鱼片的是什么？
涮~涮~ 涮开吃！！！天冷了就好这一锅PART. 01开了17年的潮汕牛肉火锅03年的时候，我才刚上初中，那时候赣州就早早拥有了这家老牌「潮汕牛肉火锅」。这么多年了，每个礼拜过去，偶尔还会遇到排队等位。
一碟牛雪花片，一碟靓牛肉、一碟吊龙伴（即牛的肋眼肉卷带侧肉）、一碟牛百叶、一碟牛杂、一碟不见天（即牛胸口油）、一碟牛心顶、一碟牛血，样样新鲜，还有一大盘湿炒牛河。这么丰盛的牛肉火锅，合计不到人民币三百元。以如此物美价廉的一餐作为双水一日游的结束，是最合适不过的选择。
在其他城市牛只是“牛”在海丰，牛是胸口油、五花趾、吊龙...///翻滚的高汤散发出阵阵牛脂香我猜，一定有馋猪一边想一边流口水吧？鄙人有幸，曾在2019年吃过...牛腩要肥瘦平衡，咀嚼起来会滋出汁水的那种萝卜要吸足牛肉味，再配一口清甜的汤吃到四肢皆暖，百骸舒张！
忘了什么时候开始，我意识到一个问题，如果想成为一名资深美食家，对牛这种动物如果不够了解是不及格的，西餐牛排对牛的各个部位有一套叫法，上脑、西冷、纽约客、菲力、板腱、T字骨，听后完全一脸懵逼，然后到了潮汕火锅又有另一套叫法，匙柄、匙仁、三花趾、吊龙、脖仁、胸口油，又是一脸懵逼，等到
这家烤肉店可真大牌手臂长的肉要摇了才能吃 到点下班？ 不如到点烤肉！喊上三五好友，一起摇！可以是假装蹦迪时边摇边甩头，可以是假装成调酒师摇雪克壶时有律动地摇，还可以把它当成出气包拼了命地摇（别摔地上了）...这里的肉，全部批发价来的！
提到日料，不少人首先想到冷餐生食。其实火锅在日本也很受欢迎，譬如遍布霓虹的涮涮锅巨头温野菜。引进优质肉类、新鲜蔬菜，再配上多种锅底（最耳熟的寿喜锅），让霓虹金和日料控们爱到颤抖。我肥的寿喜锅多是日料店搭着卖。至于品质，你永远无法要求一家日式烤肉店的刺身有着刺身专门店的出品。
牛肉是我们生活中占比重很大的肉类，写牛肉火锅，不用写牛的历史了吧，好奇的可搜阅食史百味系列。潮汕火锅的汤底是可以喝个够的，通常是用牛骨熬制好的高汤，放些姜、红枣、枸杞和少许盐简单调味，涮过牛肉后，喝起来更是鲜甜。
说到火锅脑海总忘不了正宗的潮汕牛肉火锅，细腻嫩滑的牛肉，出品不到1%的精华五花趾，爽脆有嚼劲的胸口油......当然，最让人忘不了而且火锅必点的当然是潮汕的美食经典——手打牛肉丸。手打牛肉丸是潮汕人的智慧结晶。
