还有不到一个星期就过年了，这几天在外打工的朋友也陆续回家了，家家户户也在忙忙碌碌地准备年货，什么腊肉、腊肠、腊鱼啊，该买的都买了，有些朋友自己是在家里自己制作的，这个时候也早已制作完成，家里充满了年味腊味。
按照以往的情况，大家现在早就回家上班，各忙各的了，在家呆了半个多月没出门，买菜都是叫外卖，昨天清理了一下冰箱，把腊鱼拿出来泡着，准备做点下饭菜，平时这些腊肉腊鱼的几乎没人吃，都快放遗忘了，上次对门的奶奶做了一次酒糟鱼，又香又下饭，我跟她要了做法，想着回头自己也做着试试，每次都嫌麻
风干鱼是比较传统的美食食材，特别是沿海地区，以前储存条件有限，聪明的渔民想到把鱼和盐，再加入各类香料把鱼风干后，可以储存半年甚至一年之久，在冬季没有新鲜食材情况拿出风干鱼简单的烹制就可以做出非常美味的佳肴，而且解决了捕获太多鱼没办法储存和冬季食材匮乏，体现了劳动人民的勤劳智慧。
立冬后，最低温只有几度，待在室内非常冷，这种天气让人不舒服，很多人都表示不喜欢，不过冬天也不是完全不好，正因为天气又冷又干燥，所以我们可以亲手做一些腊味，比买得实惠又卫生，还没有开始做的话，找个好天气尝试做一些，看着复杂，其实做起来很简单，这些食物可都是难得的美味，吃起来别有一番滋味，偶尔吃一次改改口挺不错的。
导语：蒸腊鱼时，记住不要直接上锅蒸！牢记6诀窍，腊鱼酥香好吃腊味足！转眼间又到了腊月十三了，时间过得真快呀，还有20来天，就到春节了。春节一到，家家户户都会做美味佳肴，其中最不能缺少的就是腊味。所谓腊味，也就是腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭等等腌制熏干或者晒干的腊肉制品。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。每年冬季，特别是腊月里，腌制腊鱼、腊肉都是少不了的活动。今天小易就来分享腊鱼的家常做法，腌制好的腊鱼咸香入味，风味独特，别有一番滋味，不管用来蒸还是炒都好吃，是能够让人爱到骨子里的美味。
每年冬至后都会晒腊鱼腊肉 新鲜的青鱼买回家处理干净后，用炒过的盐腌制 再晾晒风干后就是腊鱼了～～ 也是咸鱼的一种 晒好的腊鱼可以蒸 可以炸 可以烧 也可以煮汤～～ 今天就做一道咸鱼萝卜汤 简单又美味By 有加湿器的小橙子用料白萝卜 一根腊鱼 250克左右姜片 几片开水 适量食用油
