其中既有相似也有区别，特别是在犹太食品和清真食品之间。犹太食品中所有动物都是纯手工屠宰，没有致晕环节，但是屠宰以后某些情况下可能采取致晕措施以促进血液流出，对于带有致晕环节的情况下可能采取致晕措施以促进血液流出，对于清真食品，打击致晕和电击致晕是允许的，但是屠宰时动物要保持是活;
在一本讲述清真食品的书籍里讨论犹太食品和素食食品主要是出于下面两个基本原因:犹太食品也被称作Kosher食品，许多穆斯林和非穆斯林都认为犹太食品和清真食品是相似的，在此有必要讨论一下二者的相似区别在哪里。
我们在日常生活中，经常听到，看到“清真”这个词，在我们的印象大概只知道是和食品有关，什么“清真食品”“清真食堂”像我们在大街上见到的兰州拉面，生鲜店见到的海牧牛坊的牛肉，双汇的火腿肠等等，上面都会印有“清真”二字!
要了解什么是“清真”概念泛化，首先必须了解什么是清真食品、什么不是清真食品。在我国，清真食品特指依据回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。
回族的食俗，具有悠久的历史，早在公元七世纪中叶，从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他们在经商的同时，自然而然地带来了许多阿拉伯、波斯地区的清真莱点，如回族的烧饼据说就是唐代传入的，在民间早就有西域回回在长安卖大饼之传说。
信仰伊斯兰教的清真食品为什么更安全、更放心、更健康呢？清真饮食文化源源流长伊斯兰教信仰的清真食品，是信仰伊斯兰教历史文化的重要组成部分。安全、放心、健康的饮食文化源源流长。唐代，伊斯兰教传入我国，距今1100多年的历史。伊斯兰教经典和《圣训》里明令禁止的。
1、清真食品出现之诱因：清真食品能够出现在华夏大地上大体上有三个原因，其一是唐代的经济繁荣，俗话说经济基础决定上层建筑，唐朝国家统一，交通发达，从“贞观之治”到“开元盛世”统治者始终坚持较为宽松的统治政策，使得国内外各民族之间交往密切，互通有无,造成了王维口中“万国衣冠拜冕旒”的
