大家可能还不知道，对于北方人来说，最喜欢吃的主食除了面条之外就是馒头了。每次家里都会做很多的馒头，吃不完就直接放进冰箱里冷冻起来，等吃的时候在热一下，特别便捷。今天小编就给大家分享一下蒸馒头快速发面的技巧。其实不管蒸馒头还是包子，发面不能只加酵母，多加这2样，发面不用等！
蒸包子的关键，就是发面，面发得好，包子蓬松暄软好消化、易吸收，但是现在温度低，发面经常会经过很长时间，很多人嫌麻烦，就放弃蒸包子，而且发面看似简单，掌握不好技巧还发不好，经常会状况百出，不是面粉僵硬蒸熟后变成一团面疙瘩，就是发酵过度没筋性，有一股酸酸的味道，直接影响了包子的口感。
面食一直是我家的最爱，尤其是包子，这两天特别馋肉包子，借着假期，说做就做。所需食材：面粉400克，琵琶腿2个，洋葱1个，香菇5朵，酵母5克，白糖1勺，无铝泡打粉1勺，黄豆酱2勺，甜面酱60克，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺做法：1.酵母提前放到温水中融化，温水的温度不超过35度，用
快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存，一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
过年的时候少不了蒸包子、馒头，这些面食蒸得好不好吃，蒸出来是否松软，颜色是否雪白，最重要的就是和面、发面的过程了。很多人蒸包子、馒头的时候只知道放酵母来发面，趁热吃还不错，但放凉以后很容易回缩变硬，口感不佳。
