新鲜松露黑松露炒鸡蛋 由于单独品尝松露在口感上似乎没有味道，但它强烈和高渗透力的气味，非常适合搭配味道较淡的食材或调和成酱汁，除了作为食物的配料，只要一点点松露提味，就能让原本单调的食材形成丰富且多层次的口感。
食材&配料:去皮五花肉、鸡架、排骨、娃娃菜、马蹄、黑松露、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、鸡粉。将去皮五花肉、银鳕鱼切成小丁，黑松露切成米粒大小，放入容器中，加入葱姜汁、胡椒粉、盐、鸡粉、水顺着一个方向打上劲，加入蛋清拌匀。
鸡蛋含有丰富的卵磷脂和优良蛋白质，其中的卵磷脂不仅有助补脑而且可增强记忆，具有极高营养保健价值的黑松露，同样富含蛋白质、多种维生素和氨基酸，以此为主要食材煎制而成的黑松露煎鸡蛋，高营养、易吸收，可抗疲劳，增加反应力，使思绪更清晰，还能适当调节内分泌。
牛肝菌细面北海道带子南瓜意大利烩饭黑松露的赏味期，只有1个月。文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员樊宇琦11月是黑松露成熟丰收之季，黑松露一直被誉为“可食用的黑钻石”，不仅营养价值丰富，馥郁迷人的气息与轻盈的口感更是备受厨师及吃货欢迎与赞赏。
松露是一种珍稀的菌类美食，有着“西洋虫草”、“林中黑钻石”、“上帝的食物”等美称，在法国和意大利，黑松露作为西餐中的高档食材，卖价常常比黄金还贵。近几年随着国内对于它的重视，这种看似“土豪”的食物也走上了许多人的餐桌，不过由于食用历史较短，如何才能把松露做的美味，成了许多人在购买时的顾虑。
冬季本来时令菜不多，菜场、超市转来转去也没多少选择，对于吃货来说，每天买菜太费神，周末休息，正好开车去大一些的超市转转，这个季节云南的菌菇大量上市，见到了很多新品种，其中最为心动的是黑松露，香味特殊、营养丰富，价格也不便宜，36块钱50克，这算下来一斤也要三百多，还真的不便宜，但
