原材料：【主料】：土豆三个【配料】：花生油适量、盐适量、孜然适量、自制麻辣酱适量土豆去皮洗净切成小块清洗一下后放入锅内蒸熟平底锅均匀刷上一层油蒸熟的土豆块均匀铺上开中火，煎至金黄，直接晃动锅翻面，最好每一面都煎出锅巴放入适量孜然、翻炒出香味，然后放入盐、自制麻辣酱，翻炒均匀出锅了
近几年风靡蓉城大街小巷的人气小吃锅巴土豆，外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力，所以不管是在成都的大小巴士站、学校附近抑或著名旅游景点甚至是远近闻名的美食街上都能见到它的身影。这道菜就是锅巴土豆。
