老面引子的做法

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老面引子有什么营养价值？老面引子的制作方法和技巧
你是否曾经为寻找一份正宗的老面引子而苦恼过?老面引子以其独特的风味和口感，吸引了无数的面食爱好者。老面引子是一种传统的发面引子，已有千余年历史。
素菜大全
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2023-08-03
传统老面馒头，手把手教你做，松软香甜，再也不用出去买了
在还没有酵母的时候，我们发面都是用面引子，啥叫“面引子”，就是和好的面经过自然发酵，我记得小时候，妈妈每次蒸馒头，做花卷，都要留一块面，作为面引子，下次好使用，用面引子发面做的馒头我们就叫老面馒头。
多多豆包幸福的生活
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2020-04-25
蒸馒头，不要只会加酵母、小苏打，用老面做引子，蓬松暄软有嚼头
蒸馒头，别只会用酵母、小苏打，家里剩下的老面做引子，也能可以蒸出蓬松暄软有嚼头的大馒头，既不浪费口感又好。
刚哥厨房
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2020-05-05
教大家如何做老面引子（老面头）
闲来无事在家自己做老面头。面粉200克，酸奶一小袋，米酒大约二两，白酒约一小酒盅。据说里面有两千多种有益菌，真的假的不知道。
山东济南王先生
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2020-04-26
别用酵母粉了，教你自制“老酵头”，5块钱能用一年，发面快又好
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是:『别用酵母粉了，教你自制“老酵头”，5块钱能用一年，发面快又好!
大嘴厨师
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2021-05-20
面引子：祖传的馒头发面方法，真的能被新兴的发酵粉取代吗？
并由此引起馒头发面方法的讨论，几种观点各持己见，有认为老面馒头味道足，还有说发酵粉来得快，更有说到小苏打发面也很好的。
普济
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2020-02-18
老面馒头好吃"面引子"和碱面是关键，教你一招不酸好吃还劲道
在以前农村酵母还不是很普及的时候家家户户都是使用面引子发面，直到现在还有很多用这种方法的，有的一留就是一两年，甚至还有留十几年的面引子。
夏沫漫行
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2020-05-21
没有酵母粉怎么办？老师傅有妙招，面团照样发酵，速度快，效果好
因为疫情在老家待了快50天了，在老家条件没有大城市里好，很多食材都买不到，所以很多美食也没办法做。今天让老师傅来教你，老师傅有妙招，面团照样发酵，速度快，效果好。
成都赵雪
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2020-03-05
老面馒头教程：不需要酵母粉，可以一层一层撕着吃的千层馒头
前段时间发布了一篇酵母粉发面的馒头教程，好多朋友留言求老面馒头的分享。阿清特意回去请教做了一辈子馒头的老妈，又自己实操了几遍，今天把老面千层馒头教程附上，可商用。
阿清的厨房里
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2023-12-05
家里有面粉但是没酵母？教你一个传统发酵方法，蒸的花卷照样暄软
【准备食材】面粉400克，老面100克，温水 250毫升红糖 20克，亚麻籽 50克，油 20克【详细做法】1、发面前的准备工作，取一个盆子在老面中加入温水。
豆果美食
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2020-02-18
蒸馒头只知道用酵母发面，难怪不好吃，教你一招蒸出的馒头超好吃
现在大多数人蒸馒头发面的时候都会选择食用酵母发面，将酵母用温水融化之后倒入面中加入清水，和成面团放置到温暖的地方使酵母充分繁殖产产生气体，从而促使面团膨胀变大。
夏沫漫行
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2020-01-31
这样蒸出来的馒头才有面香味更是年味
说到蒸馒头自然也是我们老家过年一大风俗，记忆中腊月二十八九家里都在蒸馒头蒸年糕，据说那几天蒸的馒头和年糕可以够全家人吃上一个正月，而且馅料品种多样，有红豆馅、蜜枣馅、红糖馅的。
时光倾城
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2020-02-02
纯碱开花馒头，不用酵母和泡打粉，自然发酵，个个开花
大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下不用酵母和泡打粉，做一个自然开花的纯碱大馒头，祝大家事事顺心，笑口常开。
焦娇Angelina
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2022-01-13
发面时，有人用酵母，有人用小苏打，却不知用它发面，馒头更蓬松
最近，大家都宅在家里，全民都在做各种面食。发面时，有人用酵母，有人用小苏打，却不知用它发面，馒头更蓬松！
秀厨娘
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2020-02-25
冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓
导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
吃货峰子
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2021-01-11
发面只能用酵母粉？错了，外婆教我1招，半小时发满盆，又白又软
外婆教我老做法，半小时发满盆，洁白香软。大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是:『发面只能用酵母粉?错了，外婆教我1招，半小时发满盆，又白又软!
大嘴厨师
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2020-08-09
胶东过年必做特色炸果子，很好的一道面食。（建议收藏）
小编的家是烟台的，每逢过年的时候，家里，亲戚朋友的家里都会炸一个叫果子的东西，可以存放很久，当主食可以管饱，当零食可以哄孩子。
我叫于得意
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2020-06-02
蒸馒头，有人用酵母，有人用小苏打，试试这样做，馒头更蓬松好吃
蒸馒头，有人用酵母，有人用小苏打，试试这样做，馒头更蓬松好吃做面食，北方人比较拿手，南方人都是小打小闹，做出来肯定没有北方做的好吃。
多禾厨房
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2020-03-17
蒸馒头暄软好吃的关键在这里，发面时加上它，暄软好吃还不塌坑
现在大家都宅在家里，好多人都开始玩起了面粉。从几天前的洗面做凉粉，到用电饭煲做蛋糕，还有就是蒸馒头了。
巧食为天
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2020-02-22
天然酵母饲养记
2008 年以后，川渝每多余震;几秒之后，天地重归于平静，白先生一脸委屈:「你到底还是更爱老普。老普，非儿非女，非猫非狗，是一罐老面。
FoodWine吃好喝好
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2020-10-20

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