导语:买牛肉，专挑这4个部位，老板一看就知道你懂行，不会乱忽悠。牛肉一直很受欢迎，不仅营养丰富营养价值高，还口感好味道香，只要吃过牛肉的人都说好，像我所在的城市，大家早上都爱吃牛肉面，就好这一口，几天不吃想得慌，可见牛肉的魅力多大。
这辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。04牛上脑特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密
点击关注，每天精彩不断！导语：买牛肉时，行家专买这4个部位，肉贩：一看就是内行，真会吃牛肉的营养价值很高，加上肉质细嫩又嚼劲，不少人都很爱吃牛肉。我们在饭店经常会点到牛肉做的菜肴来吃，饭店里面的牛肉吃起来细嫩爽滑，让人越吃越上瘾。
牛年到，马博士健康团为您献上牛年大餐：国人为啥吃牛肉少？牛肉属于红肉，还能吃吗？牛肉有哪些营养？……。祝愿大家“牛”转乾坤，牛年吉祥、幸福、健康！牛肉作为一种深受大众喜爱的食材，不同部位都有其独特的口感及特点，也有其适合的烹饪方式。今天我们就来介绍一下各部位牛肉的最佳做法。
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
吃牛肉火锅，就得吃最抢手的部位！“雪花”，是牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%，因其肥瘦相间，外观如大理石，看过去，像雪花落在一片火红的花海中，很是漂亮。雪花异常鲜嫩，涮火锅吃最好，其口感柔嫩，甚至有几分鲜甜脆爽。
雪花牛肉的开端在日本神户，由当地和牛产出的雪花牛肉品相更是为大家所熟知。如今雪花和牛在我国已有自己的品牌，家家户户也都能买得到雪花牛肉，雪花牛肉一跃成为肉食主义者必点菜肴，火遍大江南北。它究竟有何奇妙之处，让如此多的人欲罢不能?下面小编就带大家了解雪花牛肉吧。
极目新闻记者 刘俊华通讯员 李巧爱 毛晓娜你听过“雪花牛肉”的等级吗？你知道湖北也产“雪花牛肉”吗？宜昌枝江市的牛郎山牛肉，正在刷新吃货们的认知。雪花牛肉得名于红色肌肉纤维间均匀分布着雪花形状的白色脂肪，口感好，风味浓，受到食客的追捧。
