来源：东莞时间网-i东莞编者按热腾腾的菜上桌，想等着厨房里的妈妈忙完一起开动，但妈妈比我们还着急，就怕菜冷了凉了肠胃。比身体更早感觉到冬季的是肠胃：突然在办公室里要喝温水了，那就是天变冷了。冬越来越深，我们的胃口渴望着更热的食物，最好它还不容易变冷。
啫啫煲是粤菜菜式，煲的过程中不加一点水，热煲把食材炙烤的啫啫作响，故而得名。我是第一次做啫啫煲，本来是想试试我的锅，但最后还是担心水分过少出问题，加了一点白菜进去，结果水分太多了，最后又多煲了10分钟才把汤汁收的差不多干。看来直接煲是没有一点问题的。下次再直接煲其他食材试试。
仲记得当时看《舌尖上的中国2》第二集《心传》时，小编望住电视屏幕上的广式啫啫煲流晒口水，一直係度后退→重播，后退→重播，单片循环。点解呢？因为呢个係小编超级超级心头好，各式啫啫煲百食不厌啊！最近，小编到中山三路一间的叫“喜名”的餐厅探店时，发现呢度竟然够胆声称顺德煲皇！
位于徐汇区东湖路9号3楼的荔湾大酒楼，新近开业。39位来自广东的专业厨师掌勺，为食客们带来纯正的广东风味。荔湾大酒楼进门处，一排排的海鲜缸里放着新鲜的象拔蚌、帝王蟹、多宝鱼、老虎斑，浓郁的广东风情扑面而来。大厅里，经典老式餐厅的纯白桌布搭配上大红的椅子，营造出喜庆的迎新年氛围。
今日阿聪就来带大家来顺德的一家饭店，这家饭店的名字叫啫八味私房菜，地址在顺德齐龙路福田段福田村公交站旁，这家粤菜饭店的出品非常地道，很好地传承和发扬了正统粤菜的风味，又富有创新性，深受附近街坊以及游客的喜爱，就让我们过来这家店尝尝吧。
啫啫云吞煲。为食猫为向广大食家介绍最地道、最鲜美、最特别的顺德美食，顺德金版特开通美食热线，读者认为有值得介绍的顺德美食，请将美食的详细地址和简单介绍告诉本报，或直接将相关图片和信息电邮至gzrbsdz@vip.163.com。
【粤菜·广府篇】转眼又至立秋。暑热渐退，秋爽风起，大海里逐渐肥美的蚝正在散发出诱人的信号。对内陆人来说，餐桌上的鲜味由“鱼+羊”组合写成，而在临海而居的人们眼中，鸡与蚝搭配才能成就一锅“鲜”。①经过夏天的繁殖期，生蚝在秋风中开始囤肉行动了。
