来源：东莞时间网-i东莞编者按热腾腾的菜上桌，想等着厨房里的妈妈忙完一起开动，但妈妈比我们还着急，就怕菜冷了凉了肠胃。比身体更早感觉到冬季的是肠胃：突然在办公室里要喝温水了，那就是天变冷了。冬越来越深，我们的胃口渴望着更热的食物，最好它还不容易变冷。
啫啫煲是粤菜菜式，煲的过程中不加一点水，热煲把食材炙烤的啫啫作响，故而得名。我是第一次做啫啫煲，本来是想试试我的锅，但最后还是担心水分过少出问题，加了一点白菜进去，结果水分太多了，最后又多煲了10分钟才把汤汁收的差不多干。看来直接煲是没有一点问题的。下次再直接煲其他食材试试。
来到广州后的第二天，我们从老广称为食物链顶端的芳村来到另一个老城区越秀区的光孝路，这一条路上有传说中许愿很灵的光孝寺，光孝寺也是广州著名的古建筑群之一，距离光老寺不远处还有一家老字号，多年前曾以水蛇粥而闻名，后来转行做啫啫煲，依然火爆的荣生啫啫煲。
仲记得当时看《舌尖上的中国2》第二集《心传》时，小编望住电视屏幕上的广式啫啫煲流晒口水，一直係度后退→重播，后退→重播，单片循环。点解呢？因为呢个係小编超级超级心头好，各式啫啫煲百食不厌啊！最近，小编到中山三路一间的叫“喜名”的餐厅探店时，发现呢度竟然够胆声称顺德煲皇！
位于徐汇区东湖路9号3楼的荔湾大酒楼，新近开业。39位来自广东的专业厨师掌勺，为食客们带来纯正的广东风味。荔湾大酒楼进门处，一排排的海鲜缸里放着新鲜的象拔蚌、帝王蟹、多宝鱼、老虎斑，浓郁的广东风情扑面而来。大厅里，经典老式餐厅的纯白桌布搭配上大红的椅子，营造出喜庆的迎新年氛围。
今日阿聪就来带大家来顺德的一家饭店，这家饭店的名字叫啫八味私房菜，地址在顺德齐龙路福田段福田村公交站旁，这家粤菜饭店的出品非常地道，很好地传承和发扬了正统粤菜的风味，又富有创新性，深受附近街坊以及游客的喜爱，就让我们过来这家店尝尝吧。
啫啫云吞煲。为食猫为向广大食家介绍最地道、最鲜美、最特别的顺德美食，顺德金版特开通美食热线，读者认为有值得介绍的顺德美食，请将美食的详细地址和简单介绍告诉本报，或直接将相关图片和信息电邮至gzrbsdz@vip.163.com。
【粤菜·广府篇】转眼又至立秋。暑热渐退，秋爽风起，大海里逐渐肥美的蚝正在散发出诱人的信号。对内陆人来说，餐桌上的鲜味由“鱼+羊”组合写成，而在临海而居的人们眼中，鸡与蚝搭配才能成就一锅“鲜”。①经过夏天的繁殖期，生蚝在秋风中开始囤肉行动了。
