毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
鸭血150克，黄豆芽150克，鳝鱼200克，黄喉100克，百叶100克，午餐肉100克。香果50克，草果50克，桂皮50克.丁香25克，八角50克，白蔻50克，排草30克，山奈50克，砂仁50克，香叶30克，小茴50克，陈皮30克，千里香20克。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜做法主料：鸭血1块，鳝鱼1条辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱
自制毛血旺的配料其实很简单，只需要→♣火锅底料半块♣一勺郫县豆瓣 ♣ 料酒、生抽、醋、白糖 ♣花椒、干辣椒 ♣葱姜蒜 ♣鸭血 ♣黄豆芽 ♣毛肚 ♣午餐肉、青笋、肥肠、黄喉、小麻花❤若是不嫌麻烦，想自己炒料的朋友，可以根据以下大厨配方来制作底料，自己炒的更放心美味哦！
