人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
说起油泼面，陕西大街小巷都是，传统面食，也是陕西人最爱吃得面食之一，原材料主要面条，辣椒，蒜末，接下来就话不多说，开始操作，以下步骤操作简单，钢锅本人经常在家制作，不会做饭的朋友也能一次成功，在煮面，烧油环节注意安全，
别总吃白面条了，教你在家做陕西特色面食——2合1版的菠菜面，1把菠菜，1碗面，翠绿养眼还好吃。当时学校承包食堂的阿姨是个陕西人，有一天，我和同学们带着饥肠辘辘的肚子去食堂买饭，结果去了一看，“绿面条！！！”，吃了10多年的白面条，这还是第一次看到绿色的面条，它是怎么做出来的？
一、油泼面和面面粉选用中筋面粉，两斤面粉加入6克盐，搅拌均匀；加入460克水，水分次加入，边加边搅拌，搅拌成絮状然后挤压成团；和面的过程一定要有耐心，做到盆光、面光、手光，如果开店做生意，可以选用和面机代替手工和面；和好的面揉成条，揉成一条缝，然后搓到粗细均匀，刷上豆油以防风干；
说起面食，大家一定会想到山西和陕西这两个省份呢，以面食为主也特别的出名，但是有名气的面食呢，以陕西居多，比如说像臊子面，biángbiáng面等，那其实这些面食不仅有名气，味道也是极好的，今天就教大家做地道好吃的关中臊子面，吃起来很是过瘾，做起来讲究虽然多一点，但是味道真的不错，简单也易学，一起看一下吧。
臊子面是陕西的一道特色传统面食，每逢年过节、结婚过喜事等重要场合都少不了一碗臊子面。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的豆角、蒜苗、白色的萝卜、豆腐等灵魂配菜韭菜必不可少，一碗臊子面，色彩缤纷，色香味俱佳。
做法：1，小盆中加入500克的面粉，5克食盐，5克酵母，一勺白糖，搅拌混合一下，再用250克的枣水和面2，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发两倍大3，准备好黑白芝麻放到案板上，用擀面杖压碎，再撒上一点食盐混合均匀装入碗中备用4，面饧发好之后揉面排气，搓成长条分成大小
