不知道大家发现没有，最近猪肉价格下降的很快，只要20出头一斤了，又可以吃肉了，对于一个很久的没吃肉的我来说，必须要来一道大肉，做红烧肉的话，又有点太油腻了，小炒肉又觉得少了点什么，所以就来做一道正宗的四川“水煮肉片”吧!
炎炎夏日，家人胃口不佳，今天涛涛就决定做一道最拿手的超级开胃下饭菜——水煮肉片。虽然今天做的菜没有像馆子里那种令人咋舌的一层厚厚的鲜亮红油，但本该有的“麻、辣、鲜、烫”却一丝不减，除了被川人亲昵的喊做“海椒”的辣椒和郫县豆瓣，还用到花椒和葱姜蒜来调味，真正的川花椒一麻生百味，而姜更是辛辣开胃的原始调料，所以说，善用麻辣，并将麻辣由寻常用到极致，的麻辣调和众味之妙，唯川菜莫属。
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片口味香辣，肉片嫩滑，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，非常适合下饭，是一道美味的家常菜。
水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，这道菜算是很多人做得比较多，而且也比较喜欢吃的一道家常菜了。其中的配菜可以自由添加，比如可以放油菜、蘑菇，或笋片儿等。这样就显得自由很多，起码在配菜上更能根据自己的口味进行，如此一来，制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。导语:“水煮肉片”属于川菜中著名的家常菜，肉片的香辣，软嫩，汤红油亮，麻味浓郁，是一道最下饭的家常美食，其特点“鲜、香、麻、辣”，下面一一操作:
和任何一个在外打拼的女孩一样在香港独自工作的川妹子@罗大贝在高昂的生活成本和对家乡美食的无尽思念下自己练就了一手好厨艺在香港快节奏的生活中每天下班买菜、回家做饭和室友一起分享对@罗大贝来说是解压的最好方式有朋友和家乡美食的陪伴也让背井离乡的她感受到幸福和温暖川妹子@罗大贝最拿手的
