炝拌萝卜干By水怜忧配料：绿萝卜 10斤、精盐 1袋、味极鲜酱油 适量、蚝油 1勺、花生 1小把、辣椒油 1勺、醋 1勺、植物油 适量、花椒 少许、葱 少许烹饪步骤：1.把绿萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成厚片，然后简单切两三刀变成粗条，但是切记不要
老人常说冬吃罗卜夏吃姜，又到萝卜最好吃的时候了，马上又到冬季了，这个季节正是萝卜丰收的季节，记得小时候家里每年都种不少萝卜，有红皮萝卜，白萝卜，胡萝卜，绿皮萝卜，收好萝卜，家里会放到地窖里面，可以够一家人吃好几个月!
萝卜丝炖鱼头这样做，鲜香味美营养好，新鲜时不稀奇晒干后太美味。秋天的时候，蔬菜便宜，品种也多，我晒了好多蔬菜干，作为冬天的储备菜，其中的萝卜我晒得最多，那时候萝卜大量上市，很便宜，我买了好多萝卜，全部切成丝，晒了满满两大链子，晒干后只有3小袋，但是也足够吃一个冬天了。
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２的含量相应增多。 功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。 鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。 注意：食用时不要在水中浸泡时间过久，应以浸泡１５分钟为适宜。
武汉封城隔离期间，除了偶尔下楼倒倒垃圾，拿拿社区里团购的蔬菜，基本上都没怎么出门，由于之前的采购准备不充足，家里的肉是越来越少了，由于条件有限，所以最近做的菜基本都是以蔬菜为主，不过想想也好，多吃蔬菜更健康，而且把蔬菜变着花样去做，一点都不比那些荤菜的味道差。
冬天，此菜正上市，我家每年要吃10斤，尤其是一蒸一炒，特好吃。冬天，民间谚语“冬吃萝卜，夏吃姜”，一年四季保平安，中的萝卜指的是白萝卜。每年冬天，白萝卜就成了家家户户必备的蔬菜之一，不仅因为它经济实惠，还是老百姓不可缺少的食疗佳品。
记得小时候，我奶奶总会晒很多蔬菜干，从夏天就开始晒，豇豆干、红薯干、笋干、莴笋干、土豆干等等，每年到了冬天新鲜蔬菜价格高的时候，就会拿出晒的蔬菜干来吃，泡软之后炒肉或者炖肉都是不错的，但现在随着生活条件慢慢变好，蔬菜干也很少见了，尤其是现在都有冰箱，不仅能冷藏还有冷冻功能，而且冰箱的保鲜功能都特别好，一般放在保鲜袋保存一周左右都还很新鲜，最主要的是物流很发达，哪怕是冬季非常寒冷的北方也能吃上新鲜的蔬菜，所以现在慢慢的各种蔬菜干都变少了，还有最主要的一个原因就是很多专家会说晒干的蔬菜营养都被破坏了，不适合多吃;
“小雪至，寒冬始”，小雪节气的到来说明寒冬要开始了，现在小雪节气已经过去几天了，这段时间明显感觉到气温变低，气温降低之后，很多地方就会有准备冬菜的习俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜，常见的保存手段就是腌制和晒干，比起腌制，晒的蔬菜干相对来说会更健康;
前几天老妈从老家来，拉着我说，“给你看个宝贝，猜猜是什么，”只见老妈打开一个塑料袋，里面黑乎乎的一袋东西，“妈，你这又是什么黑暗料理啊，不会又是什么补身体的中药吧，这么大味”，“这是晒好的萝卜丝干，包包子特别好吃，只是我用锅蒸了一下，所以变黑了，这样不生虫，不发霉，今天给你们做大
