根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。
世间最美好的东西，往往都是免费的，比如空气、母爱，比如阳光、雨露，再比如这遍野的荠菜。我妈说，谁都没变，只是因为季节的关系，霜冻过后的荠菜，被露水一浇灌，就会又鲜又嫩，之前是有点糙的，而等几个月后，天气变暖，它就开花了，又会变老。
荠菜没有用来拌馅，我就这样吃，婆婆看见了，说有点像吃草的感觉。现在正是吃荠菜的时节，鲜嫩的荠菜用来拌饺子馅是特别香，吃起来清香美味，满满的是春天的气息。荠菜算是一种野菜，过去人们并不大稀罕，但是现在时日不同了，原生态的食材很是受人欢迎。
今天登场的是利水消肿药荠菜，荠菜在本草界是一味良药，但在美食家的眼里，它也是一味风味独特的佳肴，荠菜馅的包子，荠菜馅的饺子，屡屡出现在人们的餐桌上，出现在五星级酒店餐桌上，出现在普通市民的饭碗里，可谓是家喻户晓妇孺皆知的美味佳品，深受华夏人民的喜爱。
别称 | 菱角菜，护生草、地菜。功效 | 凉血止血，利尿除湿。那时，孩子的小病小痛，大人们都依靠食疗偏方，有些偏方真能够缓解疼痛，有些还会有出乎意料的效果，至于毫无疗效的，孩子也借助偏方吃了那个时代的紧俏食物。
主播丨韧哲香椿香椿在农村并不起眼，也不常上人们的饭桌，但它到了城市却成了珍宝，以“两”为单位的起卖。大概是因为，时间的短暂。春天一过，紫红色的嫩芽就会长成一片翠绿，那时再想品尝，就只能等到下一年了。香椿一定要在最嫩的时候吃。新鲜的香椿质地脆软，食后无渣，鲜嫩可口，齿缝留香。它有一
那么对于荠菜来说，它怎么制作才能够好吃的，其实制作方法有很多，可以用荠菜制作一道荠菜鸡蛋汤制作方法相对来说非常的简单，同时它的功效就是能够补心安神，养血止血，天热降压，所以在平常的生活中，我们多吃一些荠菜也是非常不错的。
