有一种美味让人一想到就垂涎欲滴尝过后更是回味无穷它香甜软糯，质嫩爽口微微弹牙的口感，晶莹剔透的色泽咬上一口，果肉瞬间爆出，入唇那一刻，感觉从嘴甜到心尖它就是一年只能吃3个月，可卖一个月就脱销的陕西富平霜降柿饼只要吃过的无不为之点赞就是这口香甜，每年还没上市就牵起了无数人的乡愁特别
富平县的柿子跟其他地方的柿子不一样，是尖头的，做成柿饼特别受欢迎，这里出霜的柿饼具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、口感好，且具有止咳、化痰、除口疮的作用哦。
每逢过了霜降，便是各家柿子采摘和制作的开始，大概1个半月-2个月，各种柿饼就会相继上市。而这2年来，最有名柿饼的莫过于陕西富平县和山东临朐隐士村的柿饼了。两者都号称是“蜜溏流心”，而临朐的柿饼更加是“柿饼中的哈根达斯”。很多人也是吃了这两者后，才发现原来柿饼竟然可以这样吃！
近日，富平县曹村镇又到柿子采摘时。村民趁天气晴好，摘柿、削柿、晒柿，赶制传统柿饼。 本报记者 阮班慧 摄采摘回来的柿子装满筐抓紧时间晾晒丰收削皮上架金秋时节，又到富平县曹村镇柿子成熟采摘时。连日来，当地村民趁天气晴好，摘柿、削柿、上架、晒柿，赶制传统柿饼。
打观东煮记事起，故乡村口就总有那么棵柿子树，年年岁岁葱葱茏茏，一颗颗红透的柿子，俏丽的挂在枝头。柿子成熟的时候摘下一个来，扒开外皮贴在嘴边一吮，果肉就流进了口腔里，那透彻胃部的甜柿果香，能让我的灵魂都为之一震。
如果说哪一种水果寓意吉祥？柿子必然要算一个。金灿灿红彤彤的柿子挂满枝头，平添出许多喜气，甚至还长出了一副现世安稳岁月静好的模样。寓意也是极好的：“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉……中国是柿子大国，吃柿子的历史可以追溯到7000多年前。
霜降一过，陕西富平县几个出产柿饼的村子，就熙熙攘攘地挤满了来收购的商家。盼了一年，终于盼来了“富平柿饼”这一口甜蜜的流心！陕西富平，是远近闻名的“千年柿乡”，自汉朝就开始种植柿子，距今已有2000多年的历史。特产的富平尖柿，个大、肉厚、甜度高。
