配料 : 食用油50克，桂皮5克，三奈3克 ， 八角5克，四川豆豉10克，香叶5克，冰糖10克，生姜20克，大葱50克，干辣椒段50克，盐3克，老抽5克，大蒜30克。锅加少量食油 加入冰糖炒一个糖色 ， 待糖色炒至橘红色时放入准备好的五花肉扁炒。
中国人有红烧肉情结，几乎每个人都有关于一段红烧肉的记忆，这种记忆超越了美食，带着乡愁和快乐沉淀在时代的脚印上，而这种记忆，恰恰是红烧肉真正的灵魂，无论后世出现多少道美味，美食榜上永远都有着红烧肉一席之地。
五花肉最好吃的做法，莫过于红烧肉，因此每次去菜市场买菜时，只要遇到上五花肉，我都会买上一小块，然后给家里人做上一锅红烧肉。上五花肉是五花肉中的精品，把它用来做红烧肉的话，味道是真的好吃，实在太下饭。那么在做红烧肉的时候，我们要怎么去做，才能把它做到色泽红亮，且口感肥而不腻呢？
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常解馋的五花肉做法，就是红烧肉，但是是一道“川味版的红烧肉”，比其它版本的红烧肉多了香辣的味道，这特别好吃过瘾，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
欢迎大家观看二姐这篇要想做正宗的红烧肉，牢记一烫三放“”，入口即化，肥而不腻的文章。说到吃肉的话，这时候就少不了给家人做红烧肉吃，而我们做红烧肉的时候，要想做出来正宗好吃的红烧肉，我们还需要一定的技巧，应该牢记“一烫三放”，做出来的红烧肉入口即化，而且夹起来一块都是颤悠悠的，特别好吃的。
所需食材主料：宜宾臭千张100克、五花肉500克配料：小青菜250克调料：100克老姜、10克山奈、10克八角、50克大葱、20克干红辣椒、20克盐、25克糖色具体用量根据个人喜好添加第一步· 处理千张 ·✔ 臭千张切方块，锅内热油，下千张煸香，沥油备用；第二步· 处理五花肉 ·
