@淡泊阿慧告诉我“我们老家收玉米时，收集好多玉米皮当笼布使，剥玉米皮时，挑捡玉米皮中间层干净的叶片，用剪刀剪取中间段成长方形或正方形，用绳子串一串晾干，蒸馍时一片玉米皮上放一个3、4两重的大馒头，用玉米皮做笼布蒸馍不太沾馍，干净环保，可重复使用。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！春天到，荠菜俏每年过完年，就特别期盼春天，除了向往的春暖花开，再就是期盼这春天里的荠菜。家乡没有花鲈鱼，也没有莼菜，到了春天这漫山遍野去找寻采挖的荠菜，便成了唯一的念想。
灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包。皮薄，馅嫩，汁多而鲜，不论北方人还是南方人，都会爱上它。包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开成肉汁而不漏。灌汤包讲究汤不漏，包子不粘屉，提起如灯笼，放下如菊花，颜值与美味兼具。
而我，平时也就蒸二斤三斤，而一次10斤，还没有做过还记得婆婆说，以前最多蒸过50斤面粉的呢，这一次，我也给婆婆蒸了20多斤，首次给婆婆蒸包子过大年，拿着厨房秤回家，各种食材用量先过秤，成品可漂亮了，口感筋道松软家人夸好吃。
蒸了一锅素包子，比肉馅的还要抢手，朋友圈晒个图，好几个朋友问做法，赶紧把做法整理出来。今天的包子是一次发酵做成的，表皮松软馅料很香，虽是素包子却也特别诱人，早餐或者晚餐吃包子，想偷懒的时候菜都不用炒了。
最近玉米大量上市，又便宜又新鲜，多妈家几乎天天都有玉米吃，黄黄的甜玉米，白色的粘玉米，还有彩色玉米和黑糯玉米，已经吃了个遍了，不知道别人家喜欢怎么吃，我都是剥了皮蒸着吃的，很少煮，虽然有人说煮玉米的时候留些玉米须，煮出来的水好喝，但煮好了我也很少会喝，感觉还是喜欢喝玉米汁或者直接
