排骨瘦而不柴，肥而不腻，营养又充足，喜欢吃的人不在少数，也往往是菜市场最畅销的肉类之一。有骨有肉的排骨，肥瘦均匀，能炖出来香香的“骨油”，汤鲜味美，肉质鲜香细嫩，让人百吃不厌，可炖排骨想做的好吃，也是需要一些小窍门的。
炖排骨，有人焯水，有人直接下锅？其实都不对，大厨教你正确做法。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？进入寒冷的冬季后，现在的天气真的是变得越来越寒冷了。每次出门的时候，我都会把自己裹得像个粽子一样。这样才能勉强地抵御外面的寒冷。
导读:俗话说:“饭前先喝汤，胜过良药方”，所以在我家，只要有时间，我就会炖一锅排骨汤给家人喝。而据我了解，很多人炖排骨时，要么直接焯水，要么直接炖，其实这2种做法都是不对的，因为这2种做法，都会导致炖好的排骨汤腥味很重。
排骨是老百姓餐桌上常见的“硬菜”，不管清炖、红烧、粉蒸还是糖醋，每种做法都很受欢迎。虽然入冬后“二师兄”的价格越来越贵，但身体该补的营养绝对不能缺，我每周从菜市场买几斤排骨，带回家给煲汤给家人喝。排骨煮至酥软脱骨，鲜美的汤汁搭配米饭，一碗下肚全身从头到脚都是暖的。
炖排骨，有人焯水，有人直接下锅，分享正确做法，排骨鲜香没腥味这两天的天气可谓是冷到了极点，感觉是整个冬天最冷的几天了。再加上下过一场大雪，穿着厚厚的羽绒服都不敢轻易出门。不过对于我们大多数北方人来说，冬天其实也没那么难熬，毕竟室内基本上都有暖气，只要不出门，待在室内还是挺暖和的。
天气越来越冷，所以就想吃热乎乎的饭菜，凉菜已经被淘汰了，最近特别喜欢吃肉，说好听点是补充营养和热量，其实就是嘴馋了，体重也跟着长了好几斤，最喜欢吃的就是媳妇炖的排骨，每一个排骨块都特别软烂，汤汁香浓，特别的好吃，真不怪我最近一直在长肉，其实怪老婆做的饭太好吃了，很多人说炖的排骨清
嗨大家好我是傻姐，今天我们分享炖排骨，冬季节到了，天气寒冷要多吃肉类补充营养，很多人说现在的排骨炖不出小时候的味道了，你知道这是为什么吗？我要是说是因为网络发达了，你的厨艺精进了，你信吗？我记得有个朋友和我说，本来觉得自己厨艺不错，自从看了很多美食教程后反而不知道该怎么做饭了。
炖排骨，记住1做2不放，肉嫩软烂无腥味，汤汁鲜，孩子长个要多吃!那么什么是2不放呢，这里说的就是不要放油，因为我们今天一为制作的是清炖，排骨中本身的油脂已足够，再增加食用油的话，反而会让味道适得其反，还有1个不放，就是指，操作中一定不要再放冷水了，煮过一次的排骨，在操作中一定要直接用热水来操作，不然冷水会让排骨的肉质更加紧密，不容易炖烂。
