美食君在面店吃面的时候，总是喜欢加一勺猪油渣，喷香扑鼻却不油腻！不过，听老一辈的人说，这猪油渣不仅能拿来煮菜还能当零食呢！他们小时候没有薯片，吃的都是它！美食君买了一包想来尝尝，结果没想到，刚一打开，办公室的小伙伴们就闻着香味儿过来了！不一会儿就吃了个精光！
我有好几个表哥、堂哥，他们都是60年代、70年代的人，在他们的印象里，是没有零食这个概念的，在日常生活中，猪油渣蘸白砂糖在他们的记忆里，那种滋味简直妙不可言，当然口味也可以自己调，我表哥年长一些，喜欢蘸白砂糖，我堂哥喜欢蘸食盐，猪油渣是他们童年里零食排行榜里最美味的零食，也是唯一的;
冯女士和自己的朋友吐槽，最近婆婆到家里来住，从菜市场买了五斤五花肉，炼了一大碗猪油渣，老公和孩子两个人吃得欢，捧在怀里当零食吃，这可把她愁坏了，因为他的老公有高血脂，医生说过了不能吃太油的食物，孩子正在长身体，天天吃猪油渣能行吗?
做法六：油渣炒饭 1、先将猪油渣 泡椒 蒜苗 盐 白糖 辣椒油 鸡精 蒜都准备好，然后将蒜苗清洗干净后控干水 2、然后将排胶切成圈，锅烧热之后倒入油，放入蒜瓣，放入泡椒翻炒均匀 3、再放入猪油渣，放入盐，白糖，倒入辣椒油，放入鸡精翻炒均匀 4、然后放入蒜苗翻炒均匀即可盛出。
用料主料五花肉半斤肥膘半斤小葱一把洋葱半个辅料芝麻一小撮生抽三勺黄磊同款猪油渣拌饭的做法1.肥膘切丁备用2.五花肉去皮切片备用3.干锅烧热加入肥肉丁翻炒出油之后加入热水没过肉丁的水即可4.炸出只剩油丁之后捞出5.油留着 加热后 放入之前备好的五花肉片 炸脆捞出6.准备小葱和洋葱
其实灌猪油的目的是为了延长保质期，因为猪油经过高温加热，不会滋生细菌，用来封肉正合适，把坛子放在阴凉的地方，想吃的时候就夹一块出来，可以切成片直接吃，也可以用辣椒蒜苗炒吃，味道很香，跟腊肉味道完全不一样。
