马上就要过年了，在我们南方，每年过年除了鸡鸭鱼，还有一道菜是不能缺少的，这道菜就是菜干扣肉，主要食材是五花肉和菜干，做得好的菜干扣肉是肥而不腻，百吃不厌的。扣肉在全国都很受欢迎，不油腻也很下饭，逢年过节都会做，自己吃或宴客，端上桌就很显隆重，算得上是一道很上档次的宴客菜。
梅菜扣肉主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。做法1.将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！又到了一年的春节，每一年过节都是团圆的日子，全家人围坐在一起，吃一顿团圆饭，开心又热闹。可是团圆饭到底该吃什么呢？该怎么做才好吃呢？
大家好，我是你们热爱尝试各种家常美食并且钻研美食做法的吃货小佳。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时，用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着再把梅菜泡在清水中半个小时，中途换一次水继续浸泡，以免后面做的时候梅菜太咸。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。梅干菜扣肉是一道很有地方特色的美食，连皮的五花肉肥而不腻，入口即化，梅干菜中吸收了浓稠的汤汁，更是别具一番滋味。这种大菜一般只有在隆重的宴席上才能吃到，今天小易便来分享梅干菜扣肉的家常做法，一定要尝试一下的美食哦！
主要食材就是梅干菜和带皮五花肉，咸香口味，五花肉色泽红润，肥而不腻，外酥里嫩，带着梅干菜的香味，绝对营养丰富。辅料:生姜 小葱 蜂蜜 干红辣椒 大蒜。调料:植物油 食盐 胡椒粉 蚝油 料酒 生抽 老抽 白糖。
