梅干菜也叫霉干菜，其实和霉变没有丝毫关系，是新鲜的蔬菜经过挑拣、清洗、食盐腌渍，而后拿出来放到阳光下晒干而成。这种干菜保存时间较长，是很常见又物美价廉的农家菜。对于梅干菜的印象，好像从有记忆开始就有了。制作梅干菜的最常见蔬菜是雪里蕻，也叫雪菜，这种菜茎细长，叶多，口感脆嫩香醇。
因为在乡下，房子前面有一块空地，我们也不闲置，就种了一些雪里蕻。不过再不吃就不行了，看着外面一大堆的雪里蕻，我想到了拿来晒梅干菜这种做法，晒好之后保存一年都没问题，到时候拿来炖肉、炖排骨、做梅菜扣肉等等，想想都要流口水了，这些美食是真的香!
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“梅干菜炒鸡蛋”。梅干菜烧肉，梅干菜扣肉，梅干菜肉饼都很好吃，还有一道菜也是好吃下饭，它就是梅干菜炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，还有梅干菜的干香，越嚼越香，好吃好做。
宁波人也爱吃梅干菜，最有名的在东乡邱隘镇，用雪里蕻，先晒水分，再腌制半个月之后，再晒干剪碎就是梅干菜了，除了烧五花肉，烧鱼，煮汤，烧夜开花，梅干菜不仅仅是一种干菜，更是一种提味增鲜的作料，哪里都少不了。
过年家里来客人，大人孩子都喜欢的10道菜做法，好吃好看又营养还有20多天就要到牛年的春节了，不知道大家的新年菜单都准备好了吗？春节家宴硬菜虽然是主角，但是平时大鱼大肉都吃腻了，也要来点好吃好看的美食，还要来点创新的美味。今天我来给大家分享10款好吃又好看的美食做法，色香味俱全。
前两天到朋友家吃饭，其中有一道梅干菜特别香。朋友告诉我，这个梅干菜跟我们平时吃到的不太一样，它不是雪里蕻做的，而是用萝卜叶子做的，吃起来既有梅干菜的香味，又有萝卜叶子独特的味道。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，妹妹说好几个月没吃肉了，今天一大早我们起来就直奔菜市场，先去猪肉摊买了2斤带皮的五花肉，又去买了只现杀的大鹅，去买菜的摊位转了一圈，发现现在主要是卖白菜，萝卜，雪里蕻，这样冬季应季蔬菜的。
