这个时候，不怎么吃茄子，而且感觉不好吃，就这一个多月我就买了一次茄子还是凉拌的，压根没想起来炒着吃或者炖着吃，今天中午闻见隔壁邻居家的做饭的香味儿，忍不住了，视频问了一下，马上去市场买的鲶鱼，原来做得鲶鱼炖茄子，真香啊，咱也做起来。
鲶鱼炖茄子是东北四大炖之一，是东北地区特色名菜经典，属东北菜系。鲶鱼炖茄子主料：鲶鱼1500克、茄子1000克配料：葱姜蒜各30克、干红辣椒适量、香菜适量调料：植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、鲜黄酱或甜面酱30克、料酒20克、酱油30克、清汤或清水适量、老抽2克、盐适量
健康功效：鲶鱼：利水、滋阴、护肝茄子：清热、活血、消肿白糖：富含碳水化合物食材用料：鲶鱼二斤（大小不一多少随意）茄子四根葱一颗葱白姜适量蒜一头盐适量白糖一小汤匙豆瓣酱适量花椒粉适量香菜一棵料酒适量八角一小半几片五花肉（或者猪肉一点豆也可以）鸡精适量菜谱做法：1.
所需材料:猪五花肉 1000克 、宽粉条 1把、油盐适量、红烧酱油 2汤匙、 特级酱油 1汤匙、 料酒 2汤匙 、葱 1段 、姜 2片 、蒜 2瓣、花椒 10粒 、八角 2个 、干辣椒2个、 冰糖2汤匙 、。
