毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。
有这么一种小吃毛蛋，我一直以为是东北的特产，因为在东北的大街小巷随处可见，一直以为除了东北没人吃这种奇葩小吃，谁承想在江苏竟然也有一种叫做“活珠子”的特色小吃，更奇怪的是东北的毛蛋和江苏的活珠子竟然看起来一模一样?
天南地北的人，吃什么都无需奇怪，比如列入江苏十大怪吃之一的毛鸡蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中因温度、湿度不当，以及病菌等不利因素，或者人为中止发育的鸡胚蛋。不用文绉绉地说，就是没孵好不出壳的毛鸡。毛鸡蛋是很多地区的传统街头小吃。江苏一带叫旺鸡蛋或喜蛋、有的地方叫鸡仔蛋、毛蛋等等。
说起最有特色的夜市摊位，恐怕就是独特的美食，或许有人爱吃嘎咕的食材，或许一些重口味美食才能吸引城乡结合部的老百姓，或许霸道总裁就喜欢特殊口味，这位沈阳大妈每天都在夜市烤鸡蛋，她说如果天气好，每天晚上能赚二百多元，她的烤鸡蛋不是真正的鸡蛋，而是要孵化还没有孵化出来的鸡蛋，在东北也叫做毛蛋，关于毛蛋这个东西，有人喜欢有人讨厌，有些人特别害怕。
