很多朋友说没吃过什么正宗味道，这是因为大部分人想吃都会在店里或者地摊上去买，其实最美味的泡菜还得是自己在家里做的，小编当兵的时候是在四川，部队在村子里，这里的老人家家都会在跳水泡菜，那叫一个香脆，毫不夸张得说，几块泡菜配上一碗白米饭，给肉都不换。
材料准备萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶做法：１）泡菜坛清洗干净，晾干水分；２）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉；３）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；４）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净；５）樱桃萝卜大一点的对半切开
无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去6、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔
腌菜当中泡菜是比较受欢迎的一类，就拿韩国泡菜来说做法简单也非常下饭。但腌制韩国泡菜会加入鱼露等调料，有些朋友不喜欢这种鱼味因此不会吃韩国泡菜。今天我就教给大家做另一种味道的泡菜，那便是以酸辣甜口感著称的四川泡菜，只需腌制1晚上就可以品尝。
