关注我,每天精彩不断!导读:腌腊肉,盐和肉的比例很重要!原来一直不对,难怪腊肉不香还变质最近天气越来越冷,天气越冷就越适合腌制腊肉,所以每年到了冬天天气冷的时候,大家都开始腌制腊肉,腌制好了,逢年过节的时候吃。现在这个时候制作腊肉的人应该就有很多吧,毕竟现在离过年也不远了。
导读:腌腊肉,放盐比例很重要,方法比例教给你,好吃零添加,久放不坏。天气越来越冷,冬天马上就要到来,在冬天即将到来之际,趁着天气好,把能腌的东西腌制好,能晒的东西都晒好,不要等着冬天到了,天气变得不好了再动手,那个时候就不一定能做出现在这个水准的东西了。
腊肉已经有几千年的历史,每逢腊月,既小雪到立春前,家家户户都会晾晒腊肉,正如《舌尖上的中国》说:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”
腊肉腊肉属于腌肉的一种,流行于湖南,四川,广东一带。通常的情况下,腊肉是在腊月制作的,所以叫做腊肉。但是,现在腊肉并不是指腊月腌制的肉叫腊肉,而是指这种腌肉的做法。腊肉具有肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。