只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
在记忆中羊汤就有很多的地方特色，比如说我是出生在山东招远，我们这里的羊汤以杜家羊汤比较出名，远一点就是朱桥羊汤，再远点我就知道有个单县羊汤也很出名，以前走到哪里认知就会有所提升，没有去过的地方就认为都是身边发生的，所以对发源地就模棱两可，感觉有羊的地方就会有羊汤。除味增香:草果 20 克、桂皮 25 克、良姜 25 克、香菜末60克、丁香15克、桂子15克;
一、正宗单县羊肉汤做法全揭秘1、特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。三、四川简阳羊肉汤四、苏南羊肉汤五、玛古勒煲羊肉汤六、滋补羊肉汤七、萝卜羊肉汤的配方做法八、山药羊肉汤的配方做法九、 当归生姜羊肉汤的配方做法九、淮杞羊肉汤羊肉汤的配方做法十、羊肉汤锅的配方做法十一、单
九、羊肉汤出锅小料香菜末、蒜苗末、味精、香油和碗底料面十、碗底料面配方比例花椒50克小芭香50克 白豆蔻20克 肉蔻30克 砂仁20克 山奈20克 陈皮20克 柠檬片20克 成料面A丁香50克 肉桂50克1：1比例磨成面BA料面和B料面1：1混合就得出碗底料，使用时在碗底倒一两下
辅料：精盐25克..葱15克，姜10克，香油15克,香菜10克，红油150克花椒15克，丁香面1克，桂子面2.5克，桂皮5克，陈皮2.5克，草果2.5克，良姜5克，白芷15克，花椒水50克，羊油150克加工方法。
今天说说当前的热门话题，羊肉汤，现在可以说是风靡南北，其中也是门派众多，但无论如何，提起这道美食，都少不了单县羊肉汤的名字，于是和这个老配方的专题结合，我就分享一款单县羊肉汤的传统做法，同样是74年的，我感觉看到的很多老菜谱都是70年代的多，也没有细研究过其中原因，反正看了很多，总体感觉除了和现在的配方有些时代差异外，都很靠谱，尤其是在食材和工序方面，很多时候都能让人领悟到新的诀窍，先说配方:单县羊肉汤传统做法:原料:羊肉二十斤。
