松茸属一种珍稀名贵的菌类物种，自古就有菌中之王、菌中之极品的美称，经查，松茸中含有5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物和肽类物质等稀有元素，49种活性营养物质，14种人体所需的微量元素，18种氨基酸及粗蛋白等药食两用的滋补餐桌佳肴，对抗癌和健脑益智、强身健体、抗衰老益肠胃、治疗糖尿病等，都有着显著的食疗功效，今天和大家分享的，是一道香味四溢的爆炒松茸。
每年的7—9月，都是吃货们最期待的一个季节，因为这个时候有大量的各种菌子出来，其中最让人期待的就是有“菌中贵族”之称的——松茸。舌尖上的中国，第一季开篇的一句“高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式”，把松茸这个珍稀的食材带入大众的眼中。
这个季节，还可以吃到“新鲜”的松茸，真的是意外之喜，感谢远方朋友的馈赠，虽然此“新鲜”为冰鲜，即在新鲜松茸上市的时候，原皮速冻，全程冷链运输。上周末收到的时候，直接清洗切片，用来打火锅，松茸的香味很浓，口感香脆，与七八月吃到的新鲜松茸比，一样的美味，滑嫩爽口。
这菜不炖不炒煎一煎五分钟就出锅，简单省事又好吃，常吃身体棒。前几年我们这里菜场还没有新鲜的卖，只有超市里有干货卖，回来自己泡发，用来煲汤和炒菜都是非常鲜美的，这几年菜场菇类品种多了，松茸一年四季都有，只是价格高一点，不过新鲜的松茸肥嫩鲜美，用来做家常小炒非常鲜，除了盐不用加其它调
一周减脂不重样，减脂就要减盐和减油脂，松茸鲜美无需用盐，也不油腻，做个鲜汁松茸也含城市的味道，含义深远 意义非凡，做好菜品 全国各地特色烹饪 彰显在饮食文化中 也展现城市的魅力，为保护饮食文化，关联城市有关的美食味道，真好又棒！
