一眨眼，离过年还有不到2个月时间了，回首2020年过的真实飞快，这一年大家都经历了太多的风风雨雨，希望2021年大家都越过越好。好了废话不多说，到了年底全国各地都有杀年猪的习惯，养了一年的大肥猪，杀掉之后卖一部分，剩下的自己家里吃不完，于是就会腌制一下，这样就便于保存。
去年，约摸是这个时候，我写过一篇教做酱肉的图文，在这篇后面我等下把链接续上。当时还附了一个简单的，做咸肉的方法。转眼，又到了寒冬时节，正好可以趁天冷来做咸肉，我家大厨已经迫不及待了！看，他买的这一刀肉，漂亮吧？花了一百多块。
关注我，每天精彩不断！导读：腌腊肉，牢记“1涂”“2腌”，腊肉咸香入味，久放不坏，特好吃自从进入冬天后，无论南方还是北方，大家都开始忙着腌制腊肉。因为腌制腊肉最合适的温度就是在10度以下，且温度越低条件就越便利，所以大家都在冬天忙活。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天是腌腊肉，腊鱼，香肠的季节，这一点南方人很羡慕，因为晾晒腊肉只有在天气寒冷并且天气晴朗干燥的时候才适合，而南方冬天比较暖，湿气比较大，所以不适合晾晒腊肉，进入数九寒天最适合做的就是晒!
#天南地北大拜年#再有几天马上就要过年了，好多在外面打工的朋友都开始陆续返回家中，准备过年，在我们当地有着这样的顺口溜：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子，二十五，磨豆腐；二十六，杀猪肉，二十七，宰只鸡；二十八，把面发，二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一满街走……明天就是腊月二
咸肉加工都是在农历冬、腊月气候比较寒冷时进行的，大多数人家都已经提前在猪肉比较便宜的农历冬月以前进行加工，如果作为商品销售的咸肉除了在夏季炎热湿润季节不生产外，其他时间都可以制作咸肉，现在气候越来越低，已经进入了咸肉加工的季节，咸肉是怎么腌制的呢?
