鸭子的营养价值很高，含有丰富的维生素，可以补中益气、滋阴养血，从中医方面来讲，鸭肉是去火的好材料，所以夏天是最适合吃鸭肉的季节，仔姜也是这个季节大量上市的时候，生姜在热天制作来吃是最适宜的时候，可以去除身体中的湿气，所以夏天用鸭肉和仔姜这两种食材搭配在一起制作来吃特别的合适，也特别的味美。
说起鸭子这种动物，大家一般会联想到体型肥硕的大白鸭。其样子憨态可掬行动迟缓，基本上不具备飞行能力。但如果我告诉你有一种鸭子类似大白鸭，其飞行能力很强，飞的远的甚至一次能飞400米你会相信吗？这种鸭就是绿头麻鸭，个头上比大白鸭要小，体脂含量较低适合炖煮、烧烤等多种烹饪方式。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
料烧鸭是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。色泽红润光亮，鸭肉香味浓郁，口味甜中带酸，回味绵长。材料准备烤鸭脯：1块西芹：200克茭白：1个姜片：适量生抽：适量烤鸭卤：适量糖：适量盐：适量鸡精：适量陈醋：适量做法1、主要食材：烤鸭脯、茭白、西芹。
秋天是萝卜大量上市。价格便宜，水嫩又多汁，是咱老百姓餐桌上的好食材。平常大家都喜欢把白萝卜和鸭肉炖汤来吃，而今天我用白萝卜不是炖汤，而是采用烧焖的做法，经过焖制出来的鸭肉味道清甜，鲜香好吃，一点不腻，白萝卜软糯，吸收了鸭肉的味道后，变得口感更加细腻，出锅后色香味俱全，让人看着就想吃，做法也很简单又易学，喜欢吃鸭肉的可以试一试!
