蛋饺很多人都做过，尤其是在南方，蛋饺是很受欢迎的，做好的蛋饺蒸着吃，或者和鸡汤一起煮，那味道别提多鲜美了。做好的蛋饺可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入鸡汤里，面条汤里，不仅营养丰富，孩子会很爱吃。是小朋友们很好的辅食呢。我家多爷也爱吃。不爱吃蛋黄的小朋友们也可以吃下去。
大年三十包饺子。是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
记忆中幸福的味道【鲜肉蛋饺】 蛋饺，是以鲜肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧，是个训练耐心的活。它的吃法多样化，可以蒸、煮、下火锅，非常抢手，我们家的两个孩子是超爱的哦。
之前的一次旅行，去了乌镇，早晨，一个人扛着相机，走在陌生的乌镇早市上，也只有在陌生的环境，才敢大模大样的扛着相机任性的拍，如果是在家乡，那个到处都有低头不见抬头见的熟人，是不敢这么放肆的，有时，感觉拍美食外拍像是做贼一般。，总不能大大方方的。
中间的饺子叫“盒子”，外围一圈的饺子是“麦穗”，寓意“和和美美，岁岁平安“！今天的饺子是胡萝卜葱头馅的，营养又美味......1. 把面粉加适量水和好，放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝，葱头切碎，加入葱花和姜末，都放在肉馅上一起剁碎2.
