导读:淀粉选错了，锅包肉就不可能外焦里嫩，记住这5点，厨师也佩服。锅包肉在东北菜中属于畅销品，可以说人人皆爱，在东北菜品类里占据着重要的位置，甚至一提起东北菜首先想到的就是这道菜，因其焦焦脆脆的口感，酸酸甜甜的味道，总是那么让人回味，念念不忘。
淀粉和生粉只有一字之差，用途却大不相同，弄明白了，你也是大厨。凉粉、拉皮淀粉除了可以用来勾芡、挂糊、上浆、油炸食物之外，还有一种淀粉是适合用来做凉粉、凉皮的，很多人都吃过，但有不少人就是不知道是拿什么制作的，春节宅家期间，自制凉皮就特别火，最经典的就是洗面沉淀，步骤有点繁琐，就是
近日有粉丝留言，问我淀粉都有什么区别，每次看视频学习做菜，主编说的淀粉都不一样，能不能把配料中的的淀粉替换成家里随手买的淀粉代替，小编坚决说不，虽然都是淀粉，但是口感还是不太一样的，做菜，一定要把食材的优势发挥到极致，下面盘小记老师给大家讲解下不同淀粉的不同用途。
